À Peyruis, dans les Alpes-de-Haute-Provence, le Gaec Ker Heol cultive et transforme des olives et produit des jus et nectars certifiés bio pour le marché français. Huile d'olive bio est le produit phare de la gamme, commercialisé sous le nom Ker Heol, qui signifie « maison du Soleil » en breton. L'exploitation est conduite par Gwénolé Chateau, Isabelle Hamon et Élise Hamon, qui ont choisi de structurer la production autour de pratiques agricoles biologiques et d'une transformation maîtrisée sur place. Le choix du bio guide les décisions culturales et commerciales prises en 2026 afin de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits traçables et locaux.
Le Gaec fonctionne comme une petite unité polyvalente : oliveraie, atelier d'extraction d'huile et ligne d'embouteillage pour les jus et nectars; les équipes veillent au respect des cahiers des charges biologiques et à la qualité organoleptique des produits. Gaec à Peyruis reflète l'ancrage territorial de l'exploitation et facilite les démarches administratives et de commercialisation auprès des circuits courts et des magasins spécialisés. Pour réduire les intrants et préserver le sol, l'équipe privilégie le travail mécanisé léger, la couverture végétale et la lutte biologique contre les ravageurs, des pratiques soutenues par leur certification et par les retours des consommateurs en 2026.
Commercialement, Ker Heol s'appuie majoritairement sur son réseau breton : marchés, magasins indépendants et comptes professionnels à Morlaix et dans le Finistère constituent l'essentiel des débouchés de la production. Tous les deux à trois mois, la famille organise un transport direct vers la Bretagne pour livrer boutiques et clients, une logistique qui limite les intermédiaires et renforce le lien producteur-consommateur. Vente régulière en Bretagne permet d'ajuster les lots, de proposer des cuvées limitées et de tester de nouveaux conditionnements selon les retours clients.
Face à la concurrence locale en Provence et aux fluctuations du marché, la stratégie adoptée par Ker Heol mise sur la différenciation : packaging identifié, communication sur l'origine bretonne du nom et transparence sur les pratiques agricoles. La gamme inclut des huiles monovariétales, des assemblages pour cuisson et des séries limitées pour assaisonnements, ainsi que des jus de fruits issus d'autres productions biologiques locales. Cette diversification facilite la rotation des ventes et limite la dépendance à une seule filière tout en optimisant l'utilisation des installations du Gaec.
Les défis restent liés aux coûts logistiques, à la variabilité climatique affectant la récolte et à la nécessité d'investir dans la transformation pour gagner en valeur ajoutée. Pour 2026, les responsables du Gaec envisagent d'amplifier la vente en ligne, d'entrer en relations contractuelles avec des restaurateurs bretons et de renforcer les présentations lors de salons régionaux afin d'élargir leur clientèle sans renoncer au modèle de circuit court. Ces orientations se font dans le cadre d'un pilotage attentif des charges et d'un maintien des engagements bio.
Sur le plan local et territorial, l'histoire de Ker Heol illustre une trajectoire d'exploitants qui lient production provençale et débouchés bretons grâce à une coopération familiale et à une communication ciblée. Le choix d'un nom breton, la structuration en Gaec et l'orientation vers les circuits courts constituent des éléments concrets de leur positionnement en 2026, qui vise à conjuguer qualité, traçabilité et proximité entre producteurs et consommateurs.
Photo - www.ouest-france.fr
