Le groupe coopératif finistérien Even annonce une hausse significative de sa collecte en 2026, principalement portée par des mouvements internes au sein de sa filiale Laïta et par de nouvelles installations d'éleveurs. Selon la coopérative, 533 Ml collectés ont été enregistrés en 2026, ce qui traduit une dynamique notable sur le territoire de Ploudaniel et des bassins d'approvisionnement associés. Une partie importante de cette augmentation s'explique par le basculement de 165 exploitations historiquement livrées à LNA-Silav vers Even, et par l'arrivée de 40 nouveaux installés cette année, soit le double du rythme habituel de recrutement de la coopérative. +26,4 % résume la progression globale de la collecte, selon le bilan communiqué par la direction d'Even.
Jean-Michel Gac, président d'Even, met en avant le rôle du prix du lait et des perspectives économiques dans cette attractivité pour les exploitations laitières. Il souligne que l'amélioration des prix a renforcé la capacité d'investissement des fermes et a encouragé des transmissions et installations, tandis que la coopérative renforce l'accompagnement technique et financier des jeunes agriculteurs et crée des réseaux pour favoriser leur implication dans la gouvernance. Ce soutien vise à sécuriser les approvisionnements à moyen terme et à maintenir des liens étroits entre producteurs et unités de transformation.
La collecte 2026 reste soutenue au premier trimestre, portée par des fourrages particulièrement riches en matière grasse et en protéines laitières, mais la coopérative anticipe un écrêtage saisonnier au printemps. Les élevages robotisés, lorsqu'ils font pâturer, connaissent parfois une baisse de productivité liée à la mise à l'herbe, et la FCO a perturbé les cycles de reproduction, entraînant des vêlages décalés et un étalement du pic de production. Ce décalage est perçu comme utile pour éviter la saturation des outils industriels sur des périodes concentrées.
Capacités industrielles et investissements
Pour préserver sa capacité de transformation et répondre à la hausse des volumes, Laïta poursuit une politique d'investissement d'envergure et a présenté un plan ambitieux à horizon 2030. L'objectif est de maintenir et moderniser les tours de séchage et les lignes de transformation pour absorber les flux supplémentaires et diversifier l'offre industrielle, avec un focus sur les transitions environnementales et le développement ciblé des fromages et de la nutrition liquide. Plan 300 M€ 2030 figure parmi les repères financiers annoncés pour garantir la pérennité des capacités industrielles et accompagner l'innovation produit.
Sur le front commercial, la marque Paysan Breton, portée par Laïta, a lancé une gamme de yaourts en format à partager (pots de 400 à 500 g), une réponse au regain d'intérêt observé sur le marché de l'ultra-frais où la rentabilité redevient accessible pour certains segments. Even est par ailleurs déjà présent dans l'univers des produits frais avec des partenariats de marque, ce qui facilite des synergies entre développement produit et capacités industrielles.
Sur la rémunération, Even annonce un prix moyen du lait payé en 2026 fixé à 503,50 €/1 000 l, une donnée centrale pour les exploitations adhérentes et pour les décisions d'investissement à la ferme. Jean-Michel Gac refuse cependant de fixer un objectif chiffré pour la suite de l'année, estimant que le plancher observé ce printemps tourne autour de 400 € et que les trajectoires dépendront des marchés et des évolutions conjoncturelles. La coopérative met l'accent sur la nécessité de coupler soutien aux producteurs et adaptation des outils industriels pour sécuriser l'ensemble de la filière laitière en France.
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