Госпредприятие «Белтехнохлеб» при Национальной академии наук Беларуси разработало технологию производства низкокалорийных тортов, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Продукты предназначены для людей, занятых тяжелым физическим трудом, так как имеют повышенную пищевую и биологическую ценность. При этом их энергетическая ценность ниже. К примеру, калорийность тортов уменьшена на 37-45% по сравнению с аналогичными изделиями. А значит, порадовать себя сладким лакомством можно и на диете, ведь инновационная продукция способствует профилактике ожирения. Новинки уже появились на полках белорусских магазинов.
Для людей, занятых тяжелым физическим трудом, созданы изделия со сбалансированным составом по белкам, жирам, углеводам, обогащенные комплексами аминокислот и природными полифенольными антиоксидантами. Такие хлебобулочные изделия являются дополнительным источником белка, содержание которого на 15% выше по сравнению с другими. В ассортименте — хлеб ржано-пшеничный «Шахтерский», сушки «Шахтерские», батон «Шахтерский», а также пряники, кекс и другие изделия.
По заключению Института биоорганической химии НАН Беларуси, разработанные хлебобулочные и кондитерские изделия повышают адаптационные возможности организма к динамическим и физическим нагрузкам, позволяют сократить период восстановления после них, сообщает Produkt.by со ссылкой на БЕЛТА.
