За даними щоденного моніторингу аналітичного проєкту EastFruit, цього тижня в Україні зафіксовано помітне зниження оптових цін на моркву, що пов'язують із масовим виведенням продукції зі сховищ. Середній показник падіння становить близько 11% порівняно з попереднім тижнем, а відвантаження відбуваються за діапазоном 8–14 гривень за кілограм залежно від якості та обсягу партій. При цьому на ринку зростає частка моркви середньої та низької якості, що додатково тисне на ціни і знижує товарну вартість партій, призначених для супермаркетів і оптових баз. Фермери та торговці повідомляють про низьку торговельну активність у сегменті коренеплодів: попит не компенсує прискореного виведення запасів зі сховищ, тому частина продукції направляється на оперативний збут за зниженими ставками.
Причини здешевлення: що відбувається в ланцюгу постачання
Основною причиною називають погіршення умов зберігання в частині сховищ на початку весни 2026 року, через що власники змушені активніше реалізовувати запаси, щоб уникнути втрат якості. Другим фактором є збільшення частки партій середньої та низької якості: такі партії традиційно продають за нижчими цінами й саме вони зараз формують більшу пропозицію на ринку. Третій елемент — поведінка виробників із якісною продукцією: власники сортів з хорошими показниками зберігання часто тимчасово припиняють продажі в очікуванні відновлення попиту або кращих умов збуту, тому на ринок надходить переважно товар нижчої кондиції. Нарешті, помітне зниження торговельної активності в опті і роздрібних мережах посилює ціновий тиск і утримує ринок у стані стагнації.
Практичні наслідки для виробників і посередників проявляються в декількох напрямах: зниження маржинальності, необхідність коригування логістики та швидкого сортування продукції; деякі господарства перекваліфіковують партії для переробки або співпрацюють із локальними переробними підприємствами, щоб уникнути реалізації товару за збитковими цінами. Також зростає попит на послуги сортування й калібрування на місцях зберігання, адже акуратне відокремлення продукції вищої якості дозволяє частково стримувати падіння ціни для кращих партій.
Якість продукції та рішення по її використанню
Фермери, що виявили в сховищах ознаки погіршення якості (м'якість, плями, проростання), прискорюють продажі навіть за нижчими ставками, щоб зменшити втрати у вигляді гнилі та браку. Водночас ті, чиї партії зберегли товарний вигляд і мають добрі зберігальні характеристики, утримують обсяги на ринку — це дає можливість зберегти преміальні цінники для окремих покупців і мереж. Частина господарств уже спрямовує надлишки низької якості в переробку: на нарізку, заморожування або виробництво концентратів для кормової та харчової промисловості, що створює альтернативні канали реалізації, але потребує додаткової логістики і договорів з переробними підприємствами. Ринок також фіксує зростання пропозицій від дрібних господарств і ОСГ, які продають моркву дрібними партіями на місцевих ринках за ще нижчими роздрібними цінами.
Імпортний тиск в сегменті часнику: як це пов'язано з овочевим ринком
Поряд з подіями на ринку моркви, учасники галузі відзначають посилений імпорт китайського часнику, який на сьогодні займає близько 80% внутрішнього ринку, тоді як частка вітчизняного продукту становить близько 20%. Дешевий імпортний часник змушує місцевих виробників переглядати планування посівних площ і скорочувати обсяги вирощування, адже собівартість українського часнику часто вищa, ніж ціна імпортного продукту. Перевиробництво на світовому ринку і низькі імпортні ціни створюють додаткову невизначеність для виробників, які шукають шляхи зниження собівартості або сегментації продукту на ринках преміум‑подавців.
На відміну від ситуації з часником, ринок моркви демонструє сезонні та якісні виклики, а не лише конкуренцію з імпортом; логістичні, зберігання та канали переробки нині відіграють ключову роль у формуванні цін і доходності господарств. Більшість експертів ринку прогнозує ймовірну стагнацію в сегменті коренеплодів у найближчі тижні за умови збереження низької торговельної активності і подальшого поступового виведення запасів зі сховищ.
Українські виробники та трейдери продовжують моніторити попит у регіонах, коригувати обсяги відвантажень та шукати контракти з переробниками й мережами, аби мінімізувати фінансові втрати і скоротити ризики псування продукції в сховищах.
Фото - 24tv.ua
