Їжа

Джерела заліза та їх сільськогосподарське походження Залізо в продуктах поділяється на гемове та негемове: гемове міститься в продуктах тваринного походження, негемове — у рослинних джерелах. Гемове залізо засвоюється ефективніше — приблизно 15–35% від спожитого, тоді як біодосту...

Одним шматочком зазвичай не обмежуються: сучасна продовольча промисловість виробляє категорії продуктів, які стимулюють повторне споживання завдяки комбінації солі, цукру, жиру та текстури. Останні огляди у харчовій науці вказують, що саме ультраперероблені товари з високим глікемічним навантажен...

Новітня рослинна альтернатива сирю У 2026 році дослідницька група з Університету Арканзасу представила технологію виробництва рослинного сиру на основі рису, яка поєднує харчову цінність і гіпоалергенні властивості. Розробники акцентують увагу на тому, що рисовий білок можна виді...