У Чернівцях на агроринках помітно зросла пропозиція ранньої полуниці — частина ягід надходить із тепличних господарств, що прискорює старт продажів на відкритих торгових майданчиках. На ринку по вулиці Героїв Майдану продавці пропонують полуницю в діапазоні від 180 до 250 гривень за кілограм, при цьому середня ціна становить близько 250 грн/кг, тоді як на Калинівському ринку середня вартість на рівні приблизно 200 грн/кг. Така різниця пояснюється походженням партій, умовами зберігання та форматом упаковки — частіше дешевша ягода надходить у дрібних лотах від місцевих теплиць.
Як органи контролю перевіряють полуницю
Перед надходженням на агропродовольчі ринки продукцію перевіряють регіональні лабораторії Держпродспоживслужби за документами та лабораторними аналізами, пояснює заступниця директора з якості Чернівецької регіональної лабораторії Інна Подорожна. Процедура включає перевірку супровідних документів виробника або постачальника, відбір репрезентативних зразків для випробувань і оформлення експертного висновку, на підставі якого дозволяють реалізацію партії. За результатами перевірок цього сезону лабораторія не зафіксувала перевищень гранично допустимої норми нітратів у досліджених зразках полуниці: допустима норма становить 60 мг/кг, а результати вимірювань коливалися в діапазоні 47–58,8 мг/кг, повідомляє Подорожна.
Чому рання полуниця може містити більше нітратів
Рання ягода, особливо вирощена в теплицях, схильна накопичувати вищі концентрації нітратів через інтенсифікацію вирощування: підживлення азотовмісними добривами, прискорене дозрівання при штучних умовах та інколи недостатня інсоляція. Нітрати — це іони, які рослина поглинає з ґрунту або розчинів живлення, і при їх надлишку частина може трансформуватися в нітрити, що становить ризик для здоров'я, особливо для дітей і людей з певними станами здоров'я. У теплицях, де застосовують швидкодіючі підживлення та інтенсивне зрошення, контроль над нормами удобрення та строками внесення стає критичним фактором для мінімізації ризику накопичення нітратів.
Що перевіряти покупцям і як поводитися з ягодами
1. Перевіряйте наявність документів на партію: супровідні сертифікати чи висновки лабораторії, які підтверджують проведені випробування та відповідність нормам. 2. Оглядайте зовнішній вигляд: уникайте ягід із неприродно яскравим, «фарбованим» кольором або без характерного запаху полуниці, це може вказувати на обробку або перезрілість. 3. Перед вживанням ретельно мийте ягоду під проточною водою, уразі потреби замочіть на кілька хвилин і обсушіть; механічне очистення допомагає знизити залишки добрив і забруднень. 4. Для дитячого харчування обирайте ягоду з лабораторними висновками або від перевірених виробників та віддавайте перевагу сезонній полуниці відкритого ґрунту, коли це можливо.
Агрономічні практики для контролю вмісту нітратів
З позиції виробника ключові заходи — це баланс азотного живлення, моніторинг стану ґрунту і оптимізація строків внесення добрив: застосування результатів агрохімічного аналізу ґрунту допомагає коригувати норму азоту під потреби культури. Використання контрольованих систем підживлення (фертигація), гранульованих або повільно вивільнюваних форм азоту та розбиття доз на кілька підживлень знижує ризик одночасного надлишку нітратів у плодах. Також важлива технологія світло- та температурного режиму в теплицях: збільшення інсоляції та корекція температури під час дозрівання сприяють інтенсивнішому накопиченню сухих речовин і зниженню частки нітратів у ягідній масі.
Для господарств додаткові інструменти — регулярний лабораторний моніторинг партій перед відвантаженням, впровадження систем агрономічного менеджменту живлення та вибір сортів із меншим потенціалом нітратного накопичення. Використання сертифікованих добрив і ведення обліку внесень дає змогу оперативно реагувати на відхилення та задокументувати безпечність продукції.
У торговельній мережі та на ринках попит і ціни на ранню полуницю формуються залежно від походження партії, обсягу поставок та контролю якості; покупцям радять поєднувати увагу до зовнішніх ознак ягід із перевіркою документів, а виробникам — дотримуватися агрономічних практик для забезпечення безпечної продукції.
Фото - cdn4.suspilne.media
