Серед пагорбів Тернопільщини розвивається сучасне крафтове виробництво меду, яке робить акцент на натуральності інгредієнтів, дизайні упаковки та впізнаваному смаку. Сімейна пасіка BDJO.honey, що працює у селі Кривчики, сьогодні обслуговує близько 400 бджолосімей і поєднує традиційні методи бджільництва з сучасними підходами до переробки та продажів. Команда заявляє про цілеспрямовану роботу над якістю на всіх етапах — від вулика до баночки — щоб зберегти аромат і корисні властивості продукту. На палітрі бренду — класичний мед і крем-мед з натуральними додатками, що формують чітку позицію на ринку крафтових солодощів.
Сировина і технологія
В основі крем-меду BDJO.honey використовується перший весняний квітковий мед як базовий інгредієнт: за технологією це мед із більш нейтральним смаком, який легше піддається кремуванню та краще поєднується з добавками. Для ароматизації застосовують сублімовані ягоди, сушені фрукти, підсушені горіхи та спеції, що дозволяє зберегти яскравість смаку без додавання штучних ароматизаторів чи консервантів. Кремування відбувається під контролем температури та кристалізації, що забезпечує однорідну текстуру та стабільність продукту у банці. Контроль якості включає лабораторні перевірки на вологість, фільтрацію і відбір партій за органолептичними показниками перед пакуванням.
Продуктова лінійка та приклади смаків
Асортимент BDJO.honey включає дегустаційний набір із 12 найпопулярніших смаків, які клієнти можуть замовити онлайн або придбати в роздрібних точках. Серед прикладів — класичний крем-мед, варіанти з малиновою і суничною сублімацією, крем-мед з підсушеними горіхами, а також експериментальні комбінації зі спеціями, що формують сезонні лінійки. Кожна баночка маркується з переліком натуральних інгредієнтів, що відповідає сучасним вимогам прозорості для споживача, та мінімізує ризик фальсифікації продукту. Підхід орієнтований на поєднання гастрономічної привабливості й довіри споживачів до натурального складу.
Продажі і канали збуту поєднують онлайн-торгівлю, роздріб і гурт: компанія працює з інтернет-замовленнями на власному сайті та у соціальних мережах, поставляє продукцію в крамниці та формує корпоративні набори для бізнес-клієнтів. Частка кожного сегмента варіюється залежно від сезону: у святкові періоди зростає попит на подарункові набори, тоді як у міжсезоння акцент роблять на дегустаційних та роздрібних продажах. Для логістики використовуються відпрацьовані маршрути доставки по регіону й партнерські служби перевезення, щоб забезпечувати швидке виконання замовлень і контроль умов транспортування. Такий мультиканальний підхід дозволяє виробнику гнучко реагувати на попит і розширювати охоплення ринку.
Енергонезалежність і масштабування
У планах виробництва на 2026 рік — пріоритет на енергонезалежність та подальше масштабування лінійки. Енергонезалежність передбачає інвестиції в відновлювані джерела енергії на виробничих майданчиках, що зменшить ризики зриву виробництва під час коливань енергопостачання і знизить постійні витрати. Масштабування включає розширення обсягів переробки і збільшення частки товару, що постачається гуртом у магазини та на ринок корпоративних подарунків. Команда орієнтується на поступовий ріст із одночасним збереженням контролю якості, аби не втратити крафтового характеру продукції при збільшенні обсягів.
Плани щодо кооперації та підтримки села також наразі в пріоритеті: власники продовжують роботу над створенням кооперативної моделі, яка дасть змогу залучити мед від місцевих бджолярів і гарантуватиме їм конкурентні умови збуту. Така модель передбачає навчальні ініціативи для молоді й місцевих бджолярів, мотивацію до збереження і відновлення пасік у сільській місцевості, а також прозорі механізми розрахунків за відвантажений мед. Реалізація цих планів має на меті підвищити обсяги якісної сировини та сприяти стійкому розвитку регіональної галузі бджільництва.
Технології упаковки і брендінг також залишаються важливим елементом стратегії: інвестують у привабливий дизайн баночок і матеріали, які підкреслюють натуральний характер продукту й забезпечують зручність використання. Маркетинг поєднує просвітницькі матеріали про користь меду, рецепти з крем-медом у ролі інгредієнта та активну роботу в соціальних мережах для залучення молодої аудиторії. Ключова мета — сформувати звичку регулярного споживання меду серед нових поколінь і одночасно підтримати місцевих виробників і село як середовище для розвитку бджільництва.
Наразі BDJO.honey позиціонує себе як приклад поєднання крафтової експертизи та сучасних бізнес-підходів: органічні інгредієнти, зрозуміла комунікація з покупцем та робота над енергонезалежністю та кооперацією є основними факторами розвитку виробництва у 2026 році.
Фото - agroportal.ua
