Metale ciężkie w brazylijskich bananach i kakao - zagrożenie dla dzieci
Naukowcy z Brazylii potwierdzili, że skutki katastrofy przemysłowej w rejonie ujścia rzeki Doce mogą nadal wpływać na łańcuch żywnościowy. Badania wykazały, że uprawy bananów i kakao w tym regionie kumulują potencjalnie toksyczne metale ciężkie, co stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia dzieci.
Zespół badaczy z Uniwersytetu w São Paulo, Federalnego Uniwersytetu Espírito Santo oraz Uniwersytetu w Santiago de Compostela przeanalizował próbki bananów, manioku i kakao rosnących na glebach, które były dotknięte odpadami poflotacyjnymi. Badacze oceniali zawartość kadmu, chromu, miedzi, niklu i ołowiu, które są związane z tlenkami żelaza, będącymi głównym składnikiem tych odpadów.
Wyniki badań wykazały, że w bananach i manioku metale ciężkie kumulują się głównie w częściach podziemnych roślin. W przypadku kakao zaobserwowano podwyższone poziomy metali również w owocach. W miąższu kakaowca stężenia miedzi i ołowiu przekraczały limity określone przez FAO. W bananach stwierdzono przekroczenia zawartości kadmu, a podwyższone poziomy ołowiu stanowią istotne zagrożenie zdrowotne.
Po stwierdzeniu przekroczeń norm badacze przeprowadzili ocenę ryzyka zdrowotnego, wykorzystując dane o spożyciu żywności. Dla osób dorosłych wskaźniki ryzyka pozostawały poniżej poziomu uznawanego za niebezpieczny. Jednak w przypadku dzieci poniżej 6. roku życia zauważono, że całkowity indeks ryzyka dla spożycia bananów przekroczył wartość 1, co wskazuje na potencjalne zagrożenie zdrowotne.
Autorzy badań podkreślają, że długotrwała ekspozycja na ołów, nawet w niskich stężeniach, może:
Negatywnie wpływać na rozwój układu nerwowego.
Obniżać zdolności poznawcze.
Powodować problemy z koncentracją.
W dłuższej perspektywie nie wykluczają także ryzyka rakotwórczego związane z kumulacją metali w organizmie. Skutki katastrof przemysłowych mogą przez wiele lat wpływać na bezpieczeństwo surowców rolnych, co wymaga ciągłego monitorowania sytuacji.
Z tego względu ważne jest, aby podejmować działania na rzecz zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego oraz zdrowia publicznego, a także wprowadzać odpowiednie regulacje dotyczące monitoringu jakości gleby i roślin w regionach dotkniętych zanieczyszczeniem. Badania te są ważnym krokiem w kierunku zrozumienia długoterminowych skutków zanieczyszczeń w rolnictwie i konieczności ich eliminacji.
Zdjęcie - pliki.portalspozywczy.pl
