Volgens een biologische boerin op haar bedrijf is het verhaal achter een product heel belangrijk en dat bepaalt haar dagelijkse keuzes op de boerderij en in de keuken. Leven op een biologische boerderij vraagt om een levenswijze die afwijkt van de standaard: is het brood op, dan pakt ze tarwebloem en bakt ze zelf vers brood in plaats van naar de supermarkt te gaan. Ze ervaart dat veel consumenten producten in de winkel als 'ongezond' inschalen, waardoor ze zelf graag kiest voor ingrediënten die nog bewerkt moeten worden en waar ze de herkomst van kent. Het verhaal achter een product is heel belangrijk voor haar en bepaalt welke producten ze aan haar gezin geeft.
Ze begon een socialmedia-account met het doel mensen te helpen weer meer zelf te maken en merkte dat er veel vraag is naar instructies voor brood bakken en basisproducten. Elke keer dat iemand iets maakt met een recept dat zij deelt, ziet ze direct enthousiasme en betrokkenheid bij vakmanschap en smaak. Ze leeft bij voorkeur offline, maar gebruikt online kanalen doelgericht om terugkeer naar zelf produceren te stimuleren en praktische kennis te delen. Er is veel vraag naar zelf brood bakken, en dat vertaalt zich volgens haar in meer waardering voor ingrediënten en ambacht.
Op haar bedrijf blijft de focus op goede zuivelproductie: ze weet precies wat de koeien eten, hoe ze leven en dat maakt de melk betrouwbaar genoeg om dagelijks aan haar gezin te geven. Ze hoopt dat biologische producten in winkels zichtbaar blijven en dat houdbaarheid niet de hoofdreden wordt om een product te kiezen. Goede melk maken is hier op de boerderij mega belangrijk, en ze wil als biologische boerin blijven bijdragen aan producten waarvan consumenten het verhaal kennen.
Foto - www.nieuweoogst.nl
