Après deux ans passés au sein de la couveuse Étal 40 de Magescq, Enzo et Roxanne ont pris leurs marques à Saubion où ils exploitent désormais des parcelles reprises à une association d'insertion et ont créé leur société agricole. Le couple, de retour de Nouvelle-Zélande, a construit son réseau de commercialisation pendant l'accompagnement et a signé un bail rural à long terme en juin 2025 pour reprendre les terrains disponibles. Le passage par la couveuse leur a permis d'affiner leurs pratiques en agriculture biologique et de bénéficier d'un appui technique local pour les cultures et la protection des plantes.
Du dispositif à l'installation
L'accompagnement d'Étal 40 et l'appui d'un technicien d'Agrobio 40 ont joué un rôle clé dans la transition vers une production biologique, notamment pour les choix variétaux et la gestion des ravageurs. À la sortie de la couveuse le moment de candidater aux parcelles de Saubion a été une opportunité : après un appel à projets ils se sont positionnés, ont passé un entretien et signé le bail avec la commune. Dans la reprise, ils ont racheté les structures existantes et engagé un important nettoyage afin de remettre les cultures en production, tout en gardant des liens avec les réseaux de Magescq pour quelques marchés locaux.
Depuis la prise en main des terres, l'exploitation affiche des capacités matérielles significatives qui ont accéléré le démarrage des cultures. Les installations comprennent 1 200 m² serres et une chambre froide, le tout permettant de produire en continu et de prolonger les récoltes hivernales. Le site exploitable en plein champ représente 2,6 hectares et des surfaces supplémentaires pour diversifier les cultures et organiser les rotations. Ces éléments ont permis au couple d'augmenter rapidement la palette de légumes produits.
Production et commercialisation
Sur l'année, Enzo et Roxanne cultivent aujourd'hui une quarantaine de références, avec une gamme qui va des tomates, aubergines et concombres d'été aux épinards, blettes et salades pour l'hiver. Leur offre s'appuie à la fois sur la vente en direct depuis la ferme et sur un réseau de points de vente locaux construit pendant la période en couveuse : marchés, magasins bio et épiceries de proximité. Pour la saison touristique 2026, ils préparent l'ouverture du magasin à la ferme début juin, avec une signalétique visible depuis la route et une fréquentation attendue grâce aux campings voisins.
La reprise de l'exploitation n'efface pas les contraintes économiques : amortissements des équipements, frais de fonctionnement et difficulté à dégager un salaire restent des sujets sensibles. Le démarrage a été rendu possible par des aides et par la mobilisation d'acteurs locaux, ainsi que par une formation courte à la comptabilité qui a aidé à structurer la gestion. Malgré ces défis, la dynamique commerciale et la diversité des productions donnent des perspectives.
Pour l'instant, l'ambition du couple est de stabiliser les volumes et d'optimiser l'organisation du travail tout en consolidant les débouchés locaux et la clientèle en vente directe. 40 légumes différents sont cultivés en visant la qualité biologique et une réponse aux demandes de circuits courts, avec un calendrier de ventes calé sur l'afflux touristique estival et les marchés locaux. Le récit d'Enzo et Roxanne illustre le parcours d'installation rendu possible par un dispositif local d'accompagnement, la reprise de foncier et l'adaptation progressive à la réalité économique du maraîchage biologique en zone littorale.
Photo - www.sudouest.fr
