Según la memoria anual del Craega publicada en 2026, la facturación de la agricultura ecológica en Ourense creció un 10%, un impulso que refuerza el papel del sector orgánico en la economía provincial. Este aumento refleja tanto la consolidación de circuitos cortos de comercialización como una mayor demanda de productos certificados en mercados nacionales y de proximidad.
La superficie adscrita a sistemas de producción ecológica en la provincia se sitúa en 17.426,43 hectáreas, con parcelas en diferentes fases de certificación y conversión hacia métodos sostenibles; 17.426,43 hectáreas están actualmente inscritas en el registro de producción ecológica. Dentro de estas tierras, parte importante ya dispone de certificación oficial de Agricultura Ecológica, mientras que extensiones adicionales se encuentran en proceso de conversión, lo que augura un aumento progresivo del área certificada durante 2026.
El entramado humano del sector registra cifras relevantes: el registro provincial recoge 234 profesionales certificados y 172 productores, entre los que la producción animal es predominante en la provincia de Ourense. Al mismo tiempo, la cadena de valor local se completa con transformadores y comercializadores que consolidan ofertas de carne, lácteos y productos artesanales bajo sello ecológico, favoreciendo el valor añadido local y la profesionalización.
La concentración de operadores en la vertiente animal ha impulsado iniciativas de especialización técnica y de agrupación comercial; ejemplos concretos incluyen cooperativas que coordinan lotes de carne ecológica para contratos con distribuidores regionales y proyectos de etiquetado conjunto que mejoran la trazabilidad del producto. Este enfoque colaborativo ha sido determinante para elevar el precio medio percibido por productor y ampliar la presencia en lineales y mercados directos.
De cara a 2026, los agentes del sector están priorizando la adopción de tecnologías que mejoren la eficiencia y la trazabilidad: proyectos piloto de agricultura de precisión aplicados a praderas, herramientas digitales para el seguimiento del rendimiento ganadero y sistemas de trazabilidad basados en plataformas compartidas están entre las medidas con mayor salto operativo. Estas soluciones buscan reducir costes de insumos, optimizar alimentaciones y mejorar la trazabilidad desde la granja hasta el consumidor final, facilitando el acceso a mercados con requisitos de certificación estrictos.
Entre los retos identificados para consolidar el crecimiento figuran la necesidad de mayor inversión en transformación y logística, formación técnica para la gestión ecológica de explotaciones y mecanismos de financiación adaptados a la transición ecológica. Políticas públicas y líneas de ayuda orientadas a la modernización de instalaciones, la digitalización y la mejora de capacidades comerciales serán claves para sostener el ritmo de expansión observado.
El panorama para Ourense en 2026 combina una base territorial consolidada, un tejido de productores en crecimiento y una demanda que sigue interesándose por productos certificados, por lo que las perspectivas son de consolidación y diversificación del negocio ecológico. Con el impulso de la innovación, la cooperación entre operadores y el refuerzo de canales cortos, la provincia está en posición de transformar este dinamismo en mayor valor añadido y resiliencia para las explotaciones locales.
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