О тенденциях молочного рынка в ходе выступления на IX Молочной Олимпиаде рассказал гендиректор «Кизельман Рус» Сергей Баранов.
Он отметил, что классические молочные продукты останутся популярными.
«Спортивное питание — то, о чем все сейчас говорят и то, что действительно набирает обороты. Не только сухие, но и жидкие его формы», — подчеркнул эксперт, выделяя следующую тенденцию.
Кроме того, по словам Сергея Баранова, сегодня популярны продукты для разных возрастных групп.
«Это очень интересное направление. В Европе и в Соединенных Штатах строго поделены возрастные группы, и молочные продукты ориентированы на эти возрастные группы (мы говорим про возраст 40+, 50+, 60+ и 70+). Для каждого возраста разрабатываются свои молочные продукты, которые набирают популярность, потому что в каждом возрасте все хотят выглядеть подтянутыми, здоровыми, бодрыми», — пояснил спикер.
Отдельно эксперт выделил детское питание. «Я говорю про настоящее детское питание, а не про его имитацию, которая очень часто встречается. Это то, что можно давать детям с самого раннего возраста, практически с рождения. Производство детского питания будет развиваться в разные стороны: улучшение отдельных свойств, поддержание здоровья ребенка, антиаллергенные продукты будут продолжать развиваться и выходить на рынок», — заявил руководитель «Кизельман Рус».
Становится интересным и ESL молоко. Эксперт отдельно отметил заблуждение, касающееся такого молока.
«Это продукт с увеличенным сроком хранения. На российском рынке в основном все считают, что ESL молоко практически равно ультрапастеризованному молоку, которое имеет срок хранения — вечность. Даже открытым и в пустыне. Но оно таким не является. Это хорошее пастеризованное молоко, которое может храниться долго. Благодаря тому, что такое молоко можно хранить месяц, производители получают дополнительные возможности по транспортировке — продукт можно привести в любой регион и там успешно его продать», — рассказал Сергей Баранов.
Молочная Олимпиада — ежегодный форум, который объединяет представителей всех сегментов молочного рынка. Ныне он проходит в Батуми (Грузия) — 21-25 мая.
