В Украине в сезоне 2025/26 ожидается значительный дефицит ржи, что может привести к резкому подорожанию ржаного хлеба. Директор Союза "Мукомолы Украины" Родион Рыбчинский сообщил, что текущая ситуация на рынке ржи вызывает серьезные опасения как у производителей, так и у потребителей.
По данным экспертов, в 2025 году объемы производства пшеницы в Украине составят около 20 миллионов тонн, что должно обеспечить внутренние потребности в муке и хлебе. Однако, несмотря на это, ржи в стране не хватает.
Рыбчинский отметил, что посевные площади под рожью сокращаются из-за низкой урожайности: она составляет до 40 центнеров с гектара, в то время как пшеница дает до 60 центнеров с гектара. В результате фермеры не заинтересованы в ее выращивании, так как это менее выгодно. Спрос на рожь в основном ограничивается внутренним рынком, однако цены на нее уже растут. Если в 2024 году одна тонна ржи стоила 6000 – 7000 гривен, то к маю 2025 года цена может достигнуть 12 000 – 14 000 гривен.
Ситуация усугубляется тем, что ранее весь дефицит ржи покрывался за счет импорта из Беларуси, что снижало конкурентоспособность украинских аграриев. Рынок ржаной муки также испытывает давление: в мае 2024 года ее цена составляла 10 000 гривен, а сейчас уже 18 000 гривен для украинской муки и до 20 000 гривен для импортной.
По прогнозам Рыбчинского, подорожание ржаного хлеба в 2025 году станет не единственным последствием. Многие производители хлебобулочных изделий могут отказаться от его выпекания, что негативно скажется на потребительском рынке.
Важным моментом является то, что, если дефицит ржи продолжится, Украина будет вынуждена импортировать рожь по европейским ценам, что в свою очередь сделает её более привлекательной для местных аграриев. Ожидается, что в 2026/27 маркетинговом году производители увеличат площади под рожью, что поможет выровнять ситуацию на рынке.
Таким образом, дефицит ржи в Украине в предстоящие годы может вызвать не только рост цен на хлеб, но и изменение структуры аграрного сектора страны. Важно, чтобы производители нашли способы адаптироваться к новым условиям и повысили интерес к выращиванию ржи, чтобы обеспечить потребности населения и развивать внутренний рынок.
Фото - 24tv.ua
