В Украине на данный момент представлено более 240 сортов картофеля, из которых около трети являются результатом украинской селекции. Из 75 сортов, разработанных Институтом картофелеводства НААН, акцент делается на ранних сортах, а также тех, которые подходят для переработки на чипсы и крахмал.
Директор института, Николай Фурдыга, отметил, что селекция картофеля активно развивается. Каждый год проводятся работы по усовершенствованию сортов, чтобы они соответствовали современным требованиям как аграриев, так и перерабатывающих предприятий. В частности, селекционеры фокусируются на создании ранних сортов картофеля, которые позволяют фермерам получать урожай всего через 55-65 дней после всходов. Это особенно важно для тех, кто хочет первыми выйти на рынок с молодым картофелем.
Кроме того, индустрия переработки картофеля требует сортов с стабильными биохимическими показателями, низким содержанием редуцированных сахаров и хорошей структурой мякоти. Не менее важными являются требования к размеру клубней и их стойкости к механическим повреждениям. Для производства крахмала необходимы сорта с высоким содержанием сухих веществ, а также содержание крахмала должно быть от 20% и выше.
Таким образом, украинские ученые активно работают над созданием новых сортов картофеля, которые будут соответствовать требованиям рынка и потребителей, что, в свою очередь, способствует развитию аграрной отрасли страны и повышению её конкурентоспособности. Важно отметить, что такие усилия могут значительно улучшить финансовые показатели фермеров и перерабатывающих предприятий, а также повлиять на общий уровень продовольственной безопасности в регионе.
Фото - east-fruit.com
