Ситуація на ринку овочів
Аналітики EastFruit фіксують загальну тенденцію зниження цін на ряд популярних овочів на українському ринку у поточний період. Зміни відбуваються під впливом посилення пропозиції з полів і сховищ, а також сезонних факторів, які різноспрямовано впливають на різні категорії продукції. Покупці на ринках і в роздрібних мережах помічають більш доступні ціни на базові коренеплоди та капусту, тоді як теплична продукція здебільшого дорожчає.
Які овочі подешевшали і скільки коштують
1. Білокачанна капуста — у більшості точок продажу продається в межах 8–10 грн/кг, що робить її однією з найдоступніших овочевих позицій для споживачів. 2. Картопля — середній діапазон цін на столову картоплю наразі становить 10–12 грн/кг, через збільшення пропозиції від фермерів і перерозподіл запасів у сховищах. 3. Морква — на ринку спостерігаються ціни близько 6–12 грн/кг; деякі партії з погіршеною якістю реалізуються за нижчими цінами, оскільки продавці прагнуть швидко вивільнити сховища. 4. Столовий буряк торгується в межах 9–11 грн/кг, що також відображає достатній рівень пропозиції.
Тепличний сегмент: зростання цін
У протилежному напрямку рухаються ціни на низку тепличних культур, де собівартість виробництва та обмежена пропозиція визначають вищі ціни. Огірки з теплиць реалізуються в діапазоні 150–220 грн/кг, помідори — 140–155 грн/кг, що помітно відрізняється від цін на відкритому ґрунті. Броколі та часник також показують підвищення: броколі — 130–140 грн/кг, часник — 115–130 грн/кг.
На ринку з'явилася рання теплична редиска, яка поки що продається дорожче за продукцію зі сховищ через обмежені обсяги та попит на ранній продукіт. Сегмент зелені (салат, петрушка, кріп) демонструє підвищення цін через скорочення масових постачань та підвищений попит від мереж громадського харчування й ресторанів.
Фрукти і ягода: хто дорожчає, хто дешевшає
У фруктовому сегменті зростання цін помітно на бананах і хурмі: банани торгуються близько 70–75 грн/кг, хурма — 85–90 грн/кг, що пояснюється логістичними витратами та сезонною динамікою імпортних поставок. Сезонні коливання і збільшені партії імпортної та місцевої продукції призвели до різкого зниження цін на суницю садову — нині ця ягода продається в діапазоні 180–250 грн/кг. Одночасно на ринку знизилися ціни на мандарини, грейпфрути та авокадо внаслідок надходження великих обсягів з імпорту і перерозподілу запасів.
Причини цінових змін: постачання, якість, витрати
Ключовим фактором падіння цін на картоплю, капусту, буряк і частину коренеплодів є зростання пропозиції від господарств та очищення сховищ після зимових накопичень. Тепла погода в період збирання і зберігання прискорює погіршення якості окремих партій (наприклад моркви), що змушує реалізувати товар швидше і за нижчими цінами. У тепличному сегменті високі ціни пояснюються більшими виробничими витратами — енергія, добрива, захист рослин — а також обмеженою площею теплиць, що забезпечує ранню або ексклюзивну продукцію.
На рівні ринків і торгівлі важливу роль відіграють логістика і попит із секторів HoReCa та роздрібних мереж; підвищення попиту на свіжу зелень і преміальні овочеві позиції підтримує високі роздрібні ціни в окремих нішах. Також операційні рішення продавців — зниження цін для розпродажу товарів із низькою якістю або утримання цін на дефіцитні позиції — формують різноспрямовану картину на прилавках.
Практичні приклади з ринків
У кількох оптових хабах продавці повідомляють, що великі партії білокачанної капусти йдуть у сегмент опту по 7–9 грн/кг, що дає змогу роздрібним мережам встановлювати ціни 8–10 грн/кг. Тепличні господарства, що мають обладнання для контролю мікроклімату, отримують премію за якість помідорів і огірків — контракти на поставку до супермаркетів часто закладають ціну вищу за ринкову середню. На локальних ринках суниця садова продається за ціною, меншою за половину її попередніх рівнів на період пікового попиту, через значне надходження імпортних партій і локального врожаю.
Що слід очікувати далі
Аналітики продовжують моніторинг пропозиції в полях, стану сховищ та динаміки попиту в сегменті HoReCa і роздрібних мереж, адже ці фактори безпосередньо впливають на роздрібні ціни. Якщо пропозиція з полів зростатиме, базові овочі можуть утримувати низькі цінові рівні, тоді як тепличний сегмент залишатиметься чутливим до витрат на енергію та логістику. Тимчасові стрибки цін можливі при різкій зміні погодних умов або форс-мажорних логістичних обмеженнях
Фото - 24tv.ua
