Канадские ученые из Университета Макмастера создали пленку, которая обнаруживает в еде кишечную палочку, бактерии и другие живые микроорганизмы, опасные для человека. На разработку инновационного материала потребовалось 15 лет.
Для того, чтобы выявить бактерии, небольшим кусочком пленки необходимо обернуть еду. Если материал через несколько секунд меняет цвет, значит, еда загрязнена.
При создании пленки ученые нанесли на нее крошечные капли ДНК. При контакте с бактериями молекулы начинают светиться и тем самым указывают на присутствие патогенных микроорганизмов.
Исследователи отмечают, что нынешние способы проверки еды на бактерии сложные, дорогие и занимают много времени — около суток. Разработчики ставят перед собой задачу упростить этот процесс, чтобы потребители проверять безопасность продуктов в режиме реального времени. «Мы хотим позволить людям посмотреть на упакованную пищу и сразу увидеть, есть ли в ней бактерии, не вскрывая упаковку», —отмечают ученые.
