Для экспертизы специалисты закупили 20 торговых марок ряженки, в одной из них нашли бактерии кишечной палочки, сообщает Роскачество.
В продукции не обнаружили крахмала и каррагинана, которые обычно используют в качестве загустителей. Кроме того, ни в одном продукте нет синтетических красителей, стабилизаторов, консервантов, растительных жиров. Фальсификата также не обнаружили.
Среди исследованных марок ряженки в топ-10 вошли: «Авида», «Агрокомплекс», «Вкуснотеево», «ВкусВилл» (термостатная), «Вологжанка», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки» (термостатная), «Кубанский молочник», «Мясновъ» (термостатная) и «Рузская».
Есть и нарушители. У ряженки «Коровка из Кореновки» обнулили рейтинг, так как в продукте нашли бактерии кишечной палочки.
В продукции «ЭкоНива» оказалось мало полезных бактерий: в два раза меньше, чем должно быть. В ряженке «Из молока нашей дойки» и «Большая кружка» выявили недостаточное количество белка. Больше всего кальция находится в ряженке «Авида», «Агрокомплекс», «ВкусВилл», «Вкуснотеево» и «Молочный комбинат Ставропольский», а меньше всего в продукте бренда «Большая кружка».
Основные претензии у экспертов связаны с органолептикой ряженки. Например, у некоторых товаров обнаружили незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах.
