Потребление говядины в России в прошлом году снизилось на 3,4% и достигло минимума за последние десять лет.
В то же время активно увеличивается спрос на ее дорогие виды, сообщает «КоммерсантЪ».
В условиях финансовой нестабильности, возникшей из-за пандемии, потребители с небольшим достатком выбирали более доступные по цене виды белка — курицу, свинину или индейку.
Потребление говядины мясных пород за семь лет увеличилось в пять раз и составило 300 тыс. тонн. Реализация премиальных отрубов выросла в 12 раз — до 30 тыс. тонн. Но аналитики считают, что этот сегмент еще не насыщен и продолжит расти.
Мнение экспертов подтвердили в и Metro. Спрос на их относительно дешевую говядину проседает уже несколько лет, а реализация премиальной линейки Black Angus в прошлом году выросли на четверть. В нынешнем году они тоже продолжают увеличиваться.
