Уже весной томский мясокомбинат планирует установить новую упаковочную линию.
Модернизированная упаковка позволяет увеличивать срок хранения охлажденной продукции.
Как сообщил директор предприятия Кирилл Абламейко, обойдется инвестиционный проект по локальной модернизации примерно в 100 млн рублей.
«В конце апреля-начале мая ставим новую современную линию, которая автоматизирует процесс работы с мясом: фарш, колбаски, кусковое мясо будут упаковываться сразу после обвалки, с минимальным участием человека», — поделился Абламейко.
Кроме того, глава предприятия пояснил, что проект позволит увеличить срок годности охлажденной продукции.
«Сейчас она имеет срок реализации от семи до 10 дней. Мы хотим добавить к этому еще четыре дня, тогда можно будет уверенно говорить о «новой географии» продаж «охлажденки». В первую очередь на сохранность продуктов влияет санитарное состояние производства. Если мы на этапе производства исключим контакт мяса с руками, то сможем добиться нужного показателя по сроку годности», — сказал Абламейко.
