Новый сорт сыра Maitre fromager, который будут выпускать на Усть-Калманском маслосырзаводе, презентовали на ежегодном гастрономическом фестивале «Дни алтайского сыра».
Maitre fromager относится к полутвердым сырам премиум-класса. В разработке его рецепта участвовали сыроделы из французской провинции Франш-Конте. Зарубежных гостей вдохновили алтайские луга и качество местного молока.
Первая партия нового алтайско-французского сыра выпущена в объеме около 10 тонн. Продавать его будут по всей стране. В нынешнем году, к слову, Усть-Калманский маслосырзавод намерен выйти на 3,5 тыс тонн сыров в год против 2,1 тыс тонн в 2016 году.
Одной из острых проблем для сыроделов являются подделки. Так, за последние несколько месяцев завод обнаружил около пяти фактов фальсификата. Подделки нашли и в магазинах известных ритейлеров. А всего за 2016 год в Алтайском крае было выявлено более 100 случаев фальсификации сыра, в том числе 19 случаев подделок алтайской продукции, передает ТАСС.
Фото: trip-point.ru.
