В России наблюдается недостаток хороших сыров. Специалисты считают, что проблема образовалась из-за недостаточного качества сырья.
Кроме этого, в стране не хватает ингредиентов для производства достаточного количества сыра, сообщает sfera.fm. Член совета директоров Союза сыроделов России Мария Коваль уверена: на сегодняшний момент качественных сыров российского производства не так уж много, чтобы мастера могли их предложить миру.
В то же время, перспективы в аграрном направлении у страны довольно таки большие. Но сыр является нетрадиционным продуктом, поэтому ситуация вокруг него будет развиваться медленнее.
Для развития отрасли необходимо изменить структуру производства данного продукта, считают эксперты. Это объединенные под одним брендом кооперативы, юридически закрепленные наименования и взаимоотношения между производителями сырого молока и сыроделами, очень жесткие стандарты производства сыра.
