W Sopocie odbywa się 12. Kongres Rybny, który jest platformą do dyskusji na temat jakości i innowacji w przemyśle rybnym. W wydarzeniu biorą udział przedstawiciele przetwórstwa rybnego, rybołówstwa, handlu rybnego oraz administracji publicznej i nauki. Wiceminister rolnictwa Jacek Czerniak zwrócił uwagę na znaczenie skomplikowanej sytuacji geopolitycznej na świecie, która wpływa na ceny i koszty produkcji w branży rybnej. Podkreślił, że branża powinna opracować strategię dostosowaną do obecnych warunków politycznych.
Czerniak zaznaczył, że przeciętny Polak spożywa jedynie 14 kg ryb rocznie, co w porównaniu do Hiszpanów, którzy jedzą 46 kg, jest wynikiem niewystarczającym. Przykłady z innych krajów, takich jak Rumunia, Węgry czy Bułgaria, gdzie spożycie ryb jest jeszcze niższe, pokazują, że istnieje potencjał do zwiększenia konsumpcji ryb w Polsce.
W programie kongresu znalazło się ponad 20 prezentacji dotyczących m.in. ekonomiki przemysłu rybnego, rynku wewnętrznego, eksportu oraz innowacyjnych technologii w przetwórstwie rybnym. Wśród poruszanych tematów są m.in. zastosowanie sztucznej inteligencji w kontroli jakości, jakość mikrobiologiczna sushi oraz ryb, zastosowanie systemów kogeneracyjnych w redukcji kosztów energii, a także wzbogacanie żywności w świetle badań konsumenckich.
Kongres Rybny potrwa do środy, a jego celem jest nie tylko wymiana doświadczeń, ale także kształtowanie przyszłości branży rybnej w Polsce.
Zdjęcie - pliki.farmer.pl
