В Казахстане наблюдается рост случаев пищевого мошенничества, что вызывает серьезные опасения у потребителей. Поставщики все чаще заменяют дорогие ингредиенты дешевыми аналогами и искажают информацию на упаковках, что приводит к подмене как говядины, так и молока на менее качественные продукты. По данным экспертов, такие практики не только отнимают у потребителей право на осознанный выбор, но и ставят под угрозу их здоровье.
Важные аспекты контроля качества
Контроль за безопасностью продуктов осуществляется комитетом санитарно-эпидемиологического контроля министерства здравоохранения Казахстана.
Лабораторные исследования проводятся на предмет соответствия товаров техническим регламентам ЕАЭС.
В 2026 году было проверено 10 000 образцов пищевой продукции, и более 15% из них не соответствовали установленным стандартам.
Основные нарушения связаны с маркировкой продуктов. Более 80% всех нарушений касаются именно этой области. Например, на упаковках указаны ложные данные о составе, что вводит в заблуждение покупателей. Эксперты отмечают, что такая ситуация особенно тревожна, так как клиенты не могут контролировать происхождение продуктов. В результате, потребители получают товары, которые не соответствуют заявленным характеристикам.
Распространенные схемы мошенничества
Замена молочного жира на растительные масла.
Использование красителей для улучшения внешнего вида продуктов.
Несоответствие жирнокислотного состава заявленным данным.
Также важным аспектом являются результаты ДНК-анализа, выявляющие присутствие ДНК других животных в мясных продуктах. Нередко в говядине находят следы свинины или птицы, что ставит под сомнение качество и безопасность мяса, которое попадает на прилавки. Проблемы также наблюдаются в молочной продукции, где фальсификация часто связана с добавлением искусственных компонентов и сиропов.
Контроль за качеством на всех уровнях
Система контроля качества в Казахстане включает два уровня: контроль готовой продукции и контроль сырья. Важнейшую роль в этом процессе играет Национальный референтный центр по ветеринарии, который проводит регулярные лабораторные исследования. Однако в результате проверок в 2026 году было установлено, что более 30% лабораторий не соответствуют необходимым стандартам.
Ключевые риски для потребителей
Эксперты выделяют три основных риска, связанные с качеством продуктов:
Наличие запрещенных антибиотиков в мясной продукции.
Микробиологическая безопасность, особенно в продукции из птицы.
Присутствие тяжелых металлов, таких как кадмий и ртуть.
Необходимо отметить, что борьба с пищевым мошенничеством требует не только действий со стороны контролирующих органов, но и повышения осведомленности самих потребителей. Рекомендуется внимательно изучать состав и маркировку продуктов, проверять их происхождение и избегать подозрительно низких цен.
Потребители должны быть активными участниками процесса контроля качества продуктов, так как только совместными усилиями можно изменить ситуацию на рынке. Важно помнить, что контроль за качеством не заканчивается на этапе производства, а продолжается на всех уровнях — от сырья до реализации.
Фото - inbusiness.kz
