KM ZERO organiza en septiembre de 2026 una doble edición de ftalks Food Summit, que tendrá lugar el 16 de septiembre en Valencia y el 29 de septiembre en Ciudad de México, con el objetivo de articular soluciones y alianzas para la transformación del sistema alimentario global. Estas dos citas conectarán a directivos de la industria, inversores, emprendedores agrifoodtech, investigadores, chefs y responsables públicos para debatir políticas, tecnologías y modelos de negocio que pueden acelerar la sostenibilidad y la resiliencia del sector. En ambos encuentros KM ZERO propone convertir el diálogo en proyectos tangibles mediante espacios de demostración tecnológica, encuentros B2B y programas de aceleración que faciliten la transferencia de soluciones al mercado. La presencia de actores con capacidad de decisión busca provocar efectos concretos: mejorar la adopción de tecnologías limpias en cadenas de valor, facilitar inversión dirigida a soluciones escalables y promover marcos regulatorios que impulsen la soberanía alimentaria.
Agenda y temas clave
La programación centrará su análisis en cuatro vectores que condicionan las próximas décadas del sector: la humanización de la inteligencia artificial aplicada a la cadena alimentaria, la geopolítica y la soberanía alimentaria, las tecnologías que optimizan producción e industria, y los nuevos hábitos de consumo. En concreto se abordarán casos de uso de IA para previsión de demanda y optimización logística, tecnologías de cultivo y procesamiento que reducen huella hídrica y emisiones, y políticas públicas que potencien el abastecimiento local y la seguridad alimentaria. El enfoque práctico del congreso pretende mostrar cómo la adopción de estas soluciones produce efectos medibles: reducción de pérdidas postcosecha, mejora en la eficiencia de riego y mayor precisión en el uso de insumos. La discusión combinará presentaciones estratégicas con talleres técnicos para facilitar que los participantes identifiquen riesgos, oportunidades y rutas de implementación en sus organizaciones.
Entre los ponentes confirmados se incluyen directivos y expertos que aportan experiencia en industria, investigación y emprendimiento, lo que permitirá contrastar perspectivas corporativas, regulatorias y tecnológicas. Las mesas reunirán a CEOs de grandes compañías alimentarias, líderes de fondos de inversión y emprendedores que desarrollan prototipos con potencial de escala, generando un diálogo orientado a la inversión y la implementación. Asimismo, se reservarán espacios para el diálogo público-privado donde los responsables de políticas podrán exponer prioridades regulatorias y líneas de apoyo a la innovación.
Formatos y oportunidades para startups
Los formatos del evento incluyen charlas, talleres prácticos, demostraciones y espacios comerciales: el Future Market ofrecerá demostraciones tecnológicas y degustaciones, y el Future Lunch permitirá explorar propuestas de alimentación alternativa desde la experiencia culinaria. En la edición de Ciudad de México el Future Market reunirá a 50 startups agrifoodtech internacionales que presentarán prototipos y pilotos orientados a producción sostenible, trazabilidad, ingredientes alternativos y soluciones digitales para la cadena de suministro. Estas muestras están diseñadas para acelerar el paso de la prueba de concepto a pilotos comerciales mediante contactos directos con compradores industriales y fondos interesados.
Paralelamente, los ftalks Startup Awards recuperan su formato de reconocimiento a iniciativas emergentes en categorías como Innovación y Sostenibilidad, ofreciendo a las startups la oportunidad de presentar proyectos ante fondos y grandes compañías agroalimentarias y de cerrar reuniones de seguimiento. La combinación de exhibición, pitch y reuniones B2B busca generar efectos inmediatos: acuerdos de prueba, líneas de inversión y pilotos conjuntos que permitan escalar tecnologías con impacto medible.
La puesta en foco sobre la IA incluye debates sobre ética, transparencia y gobernanza de modelos aplicados a la alimentación; la llamada "humanización de la IA" pretende promover sistemas explicables que faciliten la adopción por parte de agricultores y empresas, reduciendo barreras técnicas y de confianza. Ejemplos concretos que se discutirán son plataformas de recomendación agronómica que integran datos climáticos y de suelos para proponer prácticas de manejo, y modelos de previsión de demanda que optimizan la logística para reducir mermas. Estas herramientas, al mejorar la precisión y la confianza de los usuarios, favorecen decisiones que disminuyen costes operativos y la presión sobre recursos naturales.
KM ZERO plantea esta doble edición como un puente entre Europa y Latinoamérica para fomentar colaboración transcontinental en investigación, inversión y comercialización de soluciones agrifoodtech. La iniciativa está orientada a generar proyectos replicables que impulsen cadenas de suministro más cortas, mayores niveles de autosuficiencia regional y alimentos con menor huella ambiental. Para las instituciones públicas y privadas presentes, el objetivo es convertir los resultados del debate en hojas de ruta concretas que faciliten la adopción de tecnologías y modelos de negocio sostenibles durante los próximos años.
Para asistentes y empresas interesadas, la organización habilita una plataforma digital de networking que integra agenda, perfiles y solicitud de reuniones, facilitando la conexión previa al evento y el seguimiento posterior. La dinámica prevista busca que la discusión genere resultados verificables: acuerdos de colaboración, pilotos concretos con métricas de impacto y compromisos de inversión que aceleren la transición hacia un sistema alimentario más justo, productivo y delicioso para consumidores y productores por igual.
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