Estudiantes del Centro de Formación y Experimentación Agroforestal (CFEA) de Sergude realizaron una jornada formativa en Galicia para comparar in situ distintos sistemas de ganadería, desde explotaciones extensivas con razas autóctonas hasta granjas con automatización de ordeño y proyectos de silvopastoreo. El objetivo de la actividad fue que el alumnado de primer curso del Ciclo Superior de Ganadería y Asistencia en Sanidad Animal observe las diferencias técnicas, económicas y de manejo entre modelos productivos y valore qué tipo de explotación les conviene para sus prácticas y futuro profesional. La iniciativa, organizada por la materia de Maquinaria e Instalaciones Ganaderas, combina demostraciones prácticas con explicaciones sobre nutrición, reproducción, manejo de recría y estrategias de comercialización.
Visita a explotación limiá en Rois
La primera parada permitió analizar un modelo extensivo centrado en la valorización de razas autóctonas adaptadas al terreno y al clima pre-litoral. El ganadero titular explicó que su explotación trabaja con 40 cabezas de pura raza limiá destinadas a producción cárnica y que los animales permanecen en pastos la mayor parte del año, con alojamiento puntual en partos o enfermedad y una fase corta de cebo para los terneros. Los alumnos observaron el sistema de alimentación basado principalmente en pasto fresco, hierba seca o ensilada y aportes puntuales de cereal, y pudieron preguntar sobre prácticas reproductivas diseñadas para mantener la pureza racial y la rusticidad. Desde el punto de vista económico, se destacó cómo la producción propia de forrajes y la selección de la raza adecuada al terreno permiten rentabilizar explotaciones de tamaño moderado sin necesidad de grandes extensiones ni elevados costes de alimentación.
Davide Outeiro, veterinario implicado en la recuperación y gestión de razas autóctonas, explicó las estrategias actuales de cría y selección que se aplican para aumentar la eficacia reproductiva y el número de reproductores disponibles, y subrayó la importancia de coordinar censos y programas de mejora para asegurar viabilidad a futuro. Los estudiantes valoraron la sencillez del manejo y la posibilidad de comercializar la carne con trazabilidad vinculada a razas locales, una ventaja en canales cortos y mercados de productos diferenciados.
Sistema Batch Milking en Lousame
La segunda visita mostró un modelo intensivo y tecnificado centrado en la eficiencia de ordeño y manejo de lotes mediante robots y circulación controlada de animales. Tubío Busto SC expuso su diseño de establo y logística de recría, donde destacaron la presencia de amamantadoras para terneros y un parque de maquinaria orientado a producir forrajes que reduzcan costes. Los alumnos vieron en funcionamiento la programación de turnos de ordeño y la gestión por lotes, y discutieron sobre indicadores productivos, bienestar animal y mantenimiento de equipos automatizados. La granja explicó que aplica medidas de gestión de datos y mantenimiento predictivo para optimizar la vida útil de los sistemas de ordeño robotizado y reducir pérdidas por fallos técnicos.
En Galicia el uso del sistema Batch Milking sigue siendo incipiente y, en 2026, se constata que solo tres explotaciones lo emplean a escala regional; una de ellas cuenta con 300 animales en producción, lo que sirve de referencia para evaluar viabilidad técnica y financiera. El alumnado mostró especial interés en cómo la tecnología influye en la salud del rebaño, la limpieza y la eficiencia del trabajo diario, y debatió sobre la inversión necesaria frente al ahorro en mano de obra y mejora en indicadores sanitarios.
Proyecto de silvopastoreo en Baroña
La jornada concluyó en Porto do Son con una visita al monte comunal donde se desarrolla un proyecto de silvopastoreo y agroforestería que integra caprino, ovino, equino y vacuno para la gestión del matorral y la producción de carne. La comunidad de montes describió el manejo de pastos, el uso de cierres fijos y pastores eléctricos para zonificar el pastoreo y la incorporación de mastines bien adiestrados como herramienta preventiva frente a la fauna salvaje. Los responsables destacaron que este sistema aporta dos beneficios claros: mantenimiento del monte para reducción de riesgo de incendios y una fuente adicional de ingresos mediante la venta de carne y la previsión de transformar parte de la producción en conservas y elaborados artesanales.
Los estudiantes pudieron observar cómo distintas especies aprovechan la vegetación del monte en momentos distintos del año, lo que mejora la eficiencia del recurso forrajero y reduce la necesidad de alimentación externa. También analizaron costes y requerimientos de personal para mantener cierres, pastores y perros guardianes, y debatieron sobre la rentabilidad a medio plazo de proyectos integrados que combinan servicios ambientales con producción cárnica.
Relevancia formativa y perspectivas profesionales
Los participantes coincidieron en que las visitas resultaron fundamentales para contrastar teoría y práctica: desde los criterios para elegir razas locales y prácticas de manejo extensivo hasta las decisiones de inversión en automatización. Varios alumnos expresaron que esta experiencia les ayudó a decidir el tipo de explotación donde realizarán sus prácticas y a definir itinerarios formativos posteriores en veterinaria o ingeniería agraria. Para el profesorado, estas salidas son un recurso para actualizar contenidos y detectar innovaciones aplicables a los ciclos formativos.
A futuro, los modelos observados ofrecen escenarios distintos: explotaciones de menor tamaño que buscan valor añadido mediante razas autóctonas y comercialización directa, granjas tecnificadas que optimizan costes y mano de obra con sistemas de ordeño automatizados, y proyectos silvopastorales que combinan gestión ambiental y producción. La combinación de producción de forrajes propios, mejora genética adecuada al entorno y adopción selectiva de tecnologías parece ser la vía para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de explotaciones en Galicia y otras zonas con condiciones similares.
Los anfitriones recibieron el agradecimiento del centro y un lote de productos gallegos como muestra de colaboración, y tanto docentes como ganaderos mostraron disposición para mantener estas visitas como parte de la formación práctica del CFEA, con previsión de incorporar nuevos módulos sobre mantenimiento de equipos automatizados y gestión de proyectos silvopastorales.
Foto - www.campogalego.es
