По данным Allied Market Research, активный рост мирового рынка сырного порошка продолжится до 2023 года благодаря распространению фастфуда.
По мнению аналитиков, рост рынка ускорят индустриализация и урбанизация, новые технологии упаковки пищи, а также увеличение численности работающего населения.
Ключевые игроки на рынке сырного порошка — компании Lactosan, Land O’Lakes, Kerry Group, Kraft Foods, Aarkay Food Products, All American Foods, Kanegrade и Dairicoconcepts, пишет Dairy Reporter. Большинство компаний, производящих сырный порошок, расположенные в США.
«В 2015 году рынок сырного порошка Северной Америки был самым большим и по объему, и по стоимости. Растет также и рынок Тихоокеанской Азии, поскольку там растут доходы населения и меняется стиль жизни», — рассказал специалист по цифровому маркетингу Allied Market Research Сатьяджид Шинде.
Сыр, превращенный в порошок, — это самая удобная для использования форма молочного продукта. В таком формате доступна моцарелла, пармезан, чеддер, гауда, сыр с плесенью и другие его разновидности. Наибольшую долю на рынке с 2015 года занимает чеддер. Сырный порошок широко используется такими сетями фастфуда McDonald’s, Wendy’s, Burger King и KFC. Он идет на приготовление бургеров, кондитерских изделий, спредов, чипсов.
Сатьяджид Шинде обратил внимание на то, что развитию рынка может помешать распространение информации о вреде чрезмерного употребления сырного порошка. В частности, речь идет о содержании фталатов — химических веществ в составе многих видов пластика. Химикат вредит эндокринной и гормональной системам человека, и ряд американских организаций по защите прав потребителей добиваются запрета применения фталатов. Поэтому производители сырного порошка все время подчеркивают, что они работают, соблюдая необходимые правила, а продукт проходит постоянные проверки, сообщает Agriculture.by.
Фото: be-ba-bu.ru
