Мясо из пробирки: "курятину" начали делать из воды и гороха
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Швейцарская компания разработала искусственную курятину из гороха

| Технологии и наука

Источник: AGRONEWS Все новости источника

Новый продукт создан из растительного сырья, что делает его употреблением этичным и экологичным. Пока попробовать искусственную курятину можно лишь в нескольких швейцарских ресторанах, но с премиального сегмента начинали и другие производители «мясозаменителей».

К индустрии искусственного мяса готова присоединиться еще одна компания. Швейцарская Planted утверждает, что разработала продукт, по вкусу и текстуре неотличимый от курятины, но произведенный из гороха, воды и подсолнечного масла. Он идеально подходит для веганов и тех, кто обеспокоен экологическими последствиями животноводства, отмечает Engadget.

Хотя официально Planted была основана совсем недавно, ее команда работает над искусственной курятиной уже полтора года. В основу технологии легло изучение слизи миксин — примитивных рыбообразных существ. Это довольно неприятные создания, но они помогли технологам компании лучше понять, какой структурой должно обладать искусственное мясо.

Пока растительную курятину от Planted можно попробовать только в нескольких ресторанах в Швейцарии. Однако другие виды искусственного мяса, например, бургеры от Impossible Foods и Beyond Meat, уже широко доступны. Их популярность только растет по мере того, как все больше потребителей задумываются о влиянии мясной индустрии на окружающую среду.

Альтернативный подход к искусственной курятине представила компания Just. Вместо того, чтобы имитировать мясо птицы с помощью растительного сырья, стартап выращивает его в биореакторе из стволовых клеток.

Источник: Хайтек+

Темы: Мировые новости, Технологии, Переработка мяса

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Добавить компанию

С Вами свяжется наш менеджер для согласования оптимального варианта размещения Вашей организации на страницах нашего портала.