Лесхозы в Брестской области приступили к заготовке березового сока. В нынешнем году из-за погоды они делают это позднее, чем обычно.
Заготовка ведется сейчас во всех районах, за исключением северо-восточных. В 2018 году лесхозы Беларуси планируют заготовить 7000 тонн березового сока. В основном он реализуется внутри страны, но с прошлого года его стали экспортировать в Евросоюз. Знают наш сок и в США. Там его под брендом Byarozavik реализуют в торговой сети Amazon.com. Стоимость упаковки в 2015 году достигала 42 долларов.
Как правильно собирать березовый сок
Заготавливать сок березовый сок в Беларуси можно всем без исключения, физическим лицам — бесплатно. Для этого надо обратиться в местные лесхозы и лесничества, которые подскажут, на каких участках леса и на каких насаждениях подсочку делать легально. Юрлицам и индивидуальным предпринимателям выпишут лесной билет.
Итак, заготавливать сок можно из берез, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее чем за пять лет до их рубки, на участках, отведенных под прочие рубки и рубки промежуточного пользования, напоминает Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды.
При этом важно соблюдать технологию заготовки сока:
- количество подсочных отверстий зависит от диаметра дерева:
при диаметре 20–26 см — одно отверстие;
при диаметре 27–34 см — два отверстия;
при диаметре 35–40 см — три отверстия;
при диаметре свыше 40 см — четыре отверстия; - каналы для подсочных отверстий сверлят буравом сразу после начала сокодвижения. Они высверливаются с некоторым уклоном вниз для лучшего стока сока. Диаметр канала — 1 см, глубина —2-3 см без учета толщины коры;
- в отверстие для стока сока вставляется желобок из нержавеющей стали или из свежесрезанных побегов лещины, клена или липы, длиной 12–20 см. Под желобками надо установить сокосборники (стеклянные или эмалированные емкости, полиэтиленовые мешки и тому подобное);
- новое отверстие должно быть просверлено на расстоянии не менее 20 см от существующего отверстия;
- сок собирают по мере наполнения сокосборников, но не реже одного раза в сутки;
- после окончания сезона подсочки желобки необходимо снять, а отверстия закрыть деревянной пробкой и замазатьваром, садовой мазью, глиной с известью или живицей, содержащей 15–20% древесного угля, для предупреждения заболевания деревьев.
Видео о промышленной заготовке березового сока
Работники Пинского лесхоза показывают, как ведется заготовка березового сока в промышленных масштабах.
Где заготавливать сок запрещено
Обращаем внимание, что заготовка древесных соков запрещается:
- в населенных пунктах;
- в дендрологических парках, ботанических садах;
- в переданных в установленном порядке под охрану местах обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Беларуси;
- в границах зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей;
- на территории курортов и организаций здравоохранения, в границах округов санитарной охраны курортов;
- в местах массового отдыха населения;
- в прибрежных полосах водных объектов;
- в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных коммуникаций.
Административная ответственность
Согласно статьи 15.26 Кодекса об административных правонарушениях, нарушение правил заготовки сока может повлечь за собой штраф: до 20 базовых величин — на гражданина, до 100 — на индивидуального предпринимателя, до 500 базовых величин — на юридическое лицо.
Кроме того, заготовка сока на особо охраняемых природных территориях, где это делать запрещено, в соответствии со статьей 15.9 КоАП, может обернуться денежным взысканием: от 4 до 35 базовых величин — с физического лица, до 100 — с ИП, до 500 базовых величин — с юрлица. А осуществление заготовки сока с несоблюдением требований, предусмотренных в лесном билете (статья 15.23 КоАП), влечет вдобавок наложение штрафа размером от 10 до 150 базовых величин на индивидуального предпринимателя и до 300 — на юридическое лицо.
Законы, регулирующие заготовку березового сока в Беларуси
- Лесной кодекс;
- постановление Министерства лесного хозяйства №4 «Об утверждении перечня видов побочного лесопользования и Правил заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования» от 20 марта 2001 года;
- постановление Минприроды и Минлесхоза №37/36 «Об утверждении Правил заготовки древесных соков, сбора, заготовки (закупки) дикорастущих растений и (или) их частей» от 31 августа 2005 года.
Фото: chipmaker.ru, receptynazimu.com
