В начале нового года многие производители по всему миру выпустили новинки молочной продукции. Их обзор позволяет отследить основные тенденции в отрасли и обозначить, какими способами компании стремятся отстроиться от конкурентов.
Во-первых, растет производство нишевых продуктов с меньшей конкуренцией на рынке. Производители уже не стремятся охватить каждого потребителя, а ищут узкую аудиторию, на которую и будет рассчитан конкретный продукт.
Во-вторых, в моде остается здоровье. Молочные новинки отличаются меньшим содержанием сахара или его отсутствием, большим содержанием белка и витаминов, они менее калорийны и подходят для спортивного питания. Также растет спрос на растительные аналоги молока — овсяное, кокосовое и другие.
В-третьих, производители ищут новые оригинальные вкусы, которые отличат их продукцию от аналогичных товаров.
Молочные коктейли для фитнеса
Британский производитель молочных коктейлей Shaken Udder планирует выйти на рынок спортивного питания. Компания подписала договор с интернет-магазином Muscle Food о продажах молочных коктейлей для любителей фитнеса.
Напитки разливаются в картонные упаковки Easy Pak объемом 330 мл. Они доступны в двух вариантах: в Chocolush добавляют натуральный кофе арабика, а в коктейль Ooh La Latte — бельгийский шоколад. По уверениям производителя, новинки не только полезны (содержат кальций и витамин B12, не имеют в составе глютена, искусственных красителей и ароматизаторов), но и экологичны: картонная упаковка пригодна для вторичной переработки.
Мороженое из верблюжьего молока
Компания Camelicious из Объединенных Арабских Эмиратов выводит на рынок Великобритании мороженое из верблюжьего молока. Новинка с пятью вкусами (ваниль, клубника, шоколад, фисташки и лесной орех) уже продается в сети супермаркетов ASDA. К слову, в ОАЭ это мороженое продается и с более экзотическими добавками, например, с шафраном и с кардамоном. Продукт позиционируется как премиальный и не содержит растительных жиров.
Низкокалорийное мороженое с выпечкой
Производитель Ben & Jerry’s обновил линейку своего популярного мороженого в ведерках Moo-phoria: в продажу поступили десерты со вкусом «Брауни и соленая карамель» и «Шоколадное печенье и сливки». Несмотря на то, что в новинки добавляют кусочки пирога и печенья, их калорийность почти вдвое меньше, чем у традиционного мороженого, — около 130 калорий.
Перекусы из йогурта и гранолы
Ирландская компания Truly Yours представила линейку закусок из йогурта и гранолы (запеченные мюсли), удобных для завтрака или быстрого перекуса. В каждой баночке — 50 граммов гранолы и 100 мл йогурта. Новинка выпускается в четырех вариациях: «фруктовая гранола с клубничным йогуртом», «натуральная гранола с персиком и маракуйя», «ореховая гранола с вишневым йогуртом» и «гранола из семечек с малиновым йогуртом».
«Алкогольные» сливки для кофе
Производитель популярного ликера Baileys Irish Cream в сотрудничестве с Danone North America и Diageo возобновил выпуск ароматизированных сливок для кофе. Молочные сливки Baileys представлены в трех «алкогольных» вкусах: ванильного ликера, ликера «Ирландские сливки» и кофейного коктейля Mudslide.
Мороженое для ночных перекусов
Недавние исследования показали, что половина американцев считают мороженое вечерним десертом, а еще четверть не прочь перекусить им среди ночи. Компания Nightfood выпустило мороженое для любителей ночных «зажоров». От обычных молочных продуктов десерт отличается меньшим содержанием лактозы и большим — кальция и магния, благодаря чему продукт не приводит к тяжести в желудке и помогает заснуть, отмечает производитель. Новинку начнут выпускать в феврале, причем сразу в восьми вкусах.
Органическое молоко с повышенным содержанием белка
Американская компания Horizon Organic начала выпускать органическое молоко с повышенным содержанием белка. В нем содержится 5 граммов белка на 100 мл продукта, что в полтора раза больше, чем в обычном молоке.
Старший директор по маркетингу Horizon Organic Кристина Финкель так обосновала необходимость нового продукта: «Мы поняли, что содержание протеина — это главный параметр молока, на который ориентируются потребители. А органического молока с повышенным содержанием молока как раз не было». По ее словам, высокий уровень протеина в молоке обеспечивается добавкой концентрата молочного белка, также органического.
Овсяное молоко для бариста
Calia Farms — самый популярный в США производитель растительных аналогов молока — расширил ассортимент линейкой продуктов на основе овсяного молока. Напитки будут производиться из цельного зерна овса, выращенного в Северной Америке, и не будут содержать глютена. В феврале начнут выпускать овсяное молоко Oat Barista Blend, предназначенное для профессиональной варки кофе. В апреле компания наладит выпуск несладкого овсяного молока в удобных для потребителей упаковках.
Входящий в состав Danone американский бренд Silk также начал выпускать овсяное молоко, которое позиционируется как чистый продукт, подходящий всем: в нем нет ГМО, орехов, молочных продуктов, сои, холестерина, искусственных красителей и ароматизаторов. Все три вкуса: оригинальный, ванильный и шоколадный — уже в феврале поступят в продажу во все крупные торговые сети.
Йогурты из кокосового молока
Еще одна американская компания, Chobani, поддержала тренд на заменители коровьего молока и выпустила линейку йогуртов и напитков на основе кокоса. Новый продукт не имеет в составе искусственных красителей, подсластителей и консервантов, содержание сахара в нем на четверть меньше, чем аналогах от других производителей.
Татьяна Трояновская по материалам Dairy Reporter
