Рождественский стол в Украине традиционно включает в себя кутью, узвар, вареники и другие постные блюда, которые имеют глубокий символический смысл. В 2025 году цены на основные ингредиенты для этих блюд значительно изменились, что вызывает интерес у потребителей и производителей. Рост цен на продукты питания стал важной темой обсуждения, особенно в контексте подготовки к праздникам.
Как изменились цены на основные рождественские блюда
Согласно данным Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), за последний год наблюдается значительный рост цен на основные ингредиенты. Например, индекс цен на компот вырос на 150%, что связано с подорожанием чернослива на 168%, сушеных груш на 140% и яблок на 110%.
Продукты для приготовления кутьи в декабре 2025 года обойдутся на 37% дороже, чем в предыдущем году. Конкретные изменения в ценах на компоненты кутьи следующие:
Орехи — на 60%.
Мед — на 40%.
Изюм — на 34%.
Мак — на 32%.
Пшеница — на 19%.
Однако не все блюда подорожали. Например, вареники с капустой теперь стоят на 47% меньше, чем в прошлом году. Это связано с падением цен на основные ингредиенты:
Капуста — подешевела на 73%.
Морковь — на 63%.
Лук — на 58%.
Мука — на 10%.
Единственным продуктом, цена на который повысилась, стало масло, увеличившееся на 22%.
Вареники с картофелем также стали дешевле — на 36%, в первую очередь благодаря снижению цен на картофель, который подешевел на 54%.
Как изменились цены на другие продукты
Общая стоимость набора из 12 постных блюд в декабре 2025 года составляет 913,57 грн, что на 11% больше, чем год назад. Подорожали следующие постные блюда:
Запеченные яблоки — на 29% (из-за роста цен на орехи и мед).
Запеченная рыба — на 25% (включая подорожание хека и лимона).
Сельдь с луком — на 21%.
Тушеная фасоль — на 8%.
В то же время постный борщ стал дешевле — на 18% благодаря снижению цен на овощи, таких как капуста, морковь, лук, картофель и свекла.
Для тех, кто предпочитает мясные блюда, цены также возросли. Например, запеченное мясо из свиного ошейка подорожало на 7%, а стоимость сала увеличилась на 16%. Мясной борщ сейчас стоит 196 грн, где большая часть цены составляет свиные ребра.
На фоне этих изменений становится ясно, что потребители должны быть готовы к увеличению расходов на праздничные столы. Снижение цен на некоторые овощи и ингредиенты может помочь сбалансировать бюджет, однако общая тенденция к росту цен остается заметной. Ожидается, что в будущем производители будут продолжать адаптироваться к изменяющимся условиям рынка, что может повлиять на цены на продовольствие в дальнейшем.
Фото - novyny.live
