Лишь 20% украинской пшеницы, производимой в 2024 году, пригодны для производства муки. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Александр Тараненко. В последние годы качество урожая существенно ухудшилось из-за различных факторов, таких как климатические изменения, военные действия и экономическая ситуация.
По словам Тараненко, в структуре урожая продовольственной пшеницы в 2020 году было 57%, а в 2024 году этот показатель снизился до 27%. Это означает, что доля зерна, пригодного для переработки, еще ниже: менее 20% от общего объема урожая. Важно отметить, что в указанной статистике присутствуют пшеницы различных классов, и далеко не вся пшеница третьего класса подходит для производства муки.
Производители муки и хлеба уже несколько лет отказываются подписывать зерновой меморандум с Министерством аграрной политики Украины, так как он не учитывает интересы переработчиков. В частности, они выступают против установленного лимита на экспорт зерна в размере 16,2 миллиона тонн. Тараненко подчеркивает, что это приводит к вывозу значительных объемов продовольственного зерна за границу, что негативно сказывается на внутренних ценах на хлеб.
"Мы настаиваем на разграничении продовольственного и фуражного зерна при фиксации объемов зернового экспорта", — добавил Тараненко. Он также отметил, что потребности Украины в пищевой пшенице составляют около 3 миллионов тонн, которая используется не только для производства хлеба, но и для макаронных изделий и круп.
В начале уборочной кампании, с первой волной экспорта, на внешние рынки вывозится значительное количество продовольственной пшеницы, что вызывает рост цен на хлеб на внутреннем рынке. Это подчеркивает необходимость более тщательного контроля и регулирования зернового экспорта, чтобы избежать дальнейшего ухудшения ситуации с продовольственной безопасностью в стране.
Таким образом, в условиях растущих цен на хлеб и снижения качества урожая, аграрный сектор Украины сталкивается с серьезными вызовами. Требуется активное сотрудничество между государственными органами и производителями для обеспечения стабильности на внутреннем рынке и защиты интересов потребителей.
Фото - ukragroconsult.com
