В 2025 году садоводы Украины ожидают значительного роста прибыли благодаря рекордным ценам на вишню и черную смородину. Согласно последним данным ценового мониторинга EastFruit, в этом году наблюдаются аномально высокие закупочные цены на эти культуры, что связано с потерями урожая из-за весенних заморозков, затронувших Восточную и Центральную Европу, включая Турцию.
В текущем сезоне закупочные цены на вишню колеблются в пределах 60-85 грн за килограмм, что эквивалентно 1,2-1,7 евро. Прогнозируется, что цены могут продолжать расти в течение сезона. Черная смородина, которая в прошлом нередко оставалась невостребованной, в этом году стоит дороже вишни, с ценами от 70 до 90 грн за килограмм (1,4-1,8 евро). Такую ситуацию садоводы связывают с высоким спросом на замороженные ягоды.
Садоводы, сумевшие сохранить урожай, могут рассчитывать на значительную рентабельность, так как цены превышают затраты на выращивание в несколько раз. Это подчеркивает важность инвестиций в системы защиты от заморозков, особенно в условиях глобальных климатических изменений. Однако, несмотря на высокие цены, не все фермеры смогут извлечь выгоду, так как многие из них понесли значительные потери урожая.
Кроме того, переработчики и конечные потребители сталкиваются с серьезными вызовами. Высокая стоимость сырья требует привлечения больших объемов финансирования, что создает дополнительные финансовые риски. Существует также вероятность снижения цен на готовую замороженную продукцию в конце сезона, если переработчики начнут использовать более дешевые альтернативы.
Себестоимость замороженной вишни, при текущих закупочных ценах, может достигать 3,2 евро за килограмм и выше, что ставит под угрозу прибыльность производителей замороженной продукции. Для смородины эта цифра может составлять около 3,5 евро за килограмм, что также является критическим уровнем для переработчиков.
В условиях такого давления на цены, переработчики ищут альтернативные источники сырья, включая замороженные ягоды из Египта, Вьетнама и стран Центральной Азии, где урожай косточковых культур оказался более удачным.
Таким образом, 2025 год обещает быть как благоприятным, так и сложным для украинских садоводов. Высокие цены на вишню и смородину могут принести существенную прибыль тем, кто сумел сохранить урожай, но также создают вызовы для переработчиков и потребителей, которым необходимо адаптироваться к изменяющимся условиям рынка.
Фото - east-fruit.com
