Калейдоскоп
Нива Переяславщини випустила на ринок лардо
Група компаній «Нива Переяславщини» розширила лінійку продукції ТМ «П'ятачок», вивівши на ринок новий вид сала — лардо. Виробник повідомив про початок поставок перших партій до торговельних мереж, назвавши продукт результатом відпрацьованої технології та інвестицій у клімат-контроль виробництва. ...
Шкідливо чи корисно: факти про крохмаль
Крохмаль — ключовий продукт сільського господарства і базова сировина харчової та промислової переробки, яку виробляють з зернових культур і картоплі. У рослинництві він накопичується як резервна форма вуглеводів, головним чином у ендоспермі зерна та в бульбах картоплі, і визначає врожайність, як...
Де в Києві купити борщовий набір по 12 грн/кг: адреси наметів
Де купити дешеві овочі напередодні Великодня
Напередодні Великодня у столиці зростає попит на базові продукти, тож комунальні ярмарки та соціальні майданчики пропонують доступніші варіанти від виробників. У низці соціальних наметів кияни можуть придбати базовий «борщовий набір» —...
Курцям радять скоротити моркву і помідори — дослідження
Британські дослідники під керівництвом професора Гордо́на Макві у 2026 році опублікували результати, які викликали увагу як медичної спільноти, так і аграрного сектору: у спостереженнях виявлено кореляції між курінням і реакцією організму на певні біоактивні сполуки з моркви та помідорів. Автори ...
Найгостріша рослина світу: у 1000 разів гостріша за капсаїцин
У природі існують рослини, чия захисна хімія значно перевищує знайому гостроту перцю чилі. Деякі види молочаїв роду Euphorbia, зокрема Euphorbia resinifera і Euphorbia poissonii, містять сполуку резиніфератоксин (RTX), яка за оцінками має еквівалент приблизно 16 мільярдів одиниць за шкалою Сковіл...
-
Золоті крашанки на Великдень 2026: натуральні барвники
Золото з поля: натуральні барвники для крашанок Золоті крашанки можуть стати не лише святковим елементом столу, а й продуктом місцевої агрономічної практики та переробки рослинних відходів. Сировиною для «золотого» відтінку часто слугують лушпиння цибулі, куркума та висушені квіт... -
Персики, сливи і нектарини: антидіабетичні властивості
Фрукти та здоров’я: що показують сучасні дослідження Останні наукові висновки свідчать, що певні кісточкові плоди можуть сприятливо впливати на маркери метаболічного синдрому і ризик розвитку діабету 2 типу. Мова йде про персики, сливи та нектарини, у яких виявлені високі концент... -
Підробка кави: як замінюють зерна соєю
На ринку 2026 року поширюються підроблені суміші, що продаються як молота чи зернова кава і зовні майже не відрізняються від оригінальних упаковок. Продажі через інтернет і неформальні канали дозволяють шахраям швидше розповсюджувати продукцію без повноцінного контролю якості, тому агрономи, пере... -
Правда про вівсянку: щоденне споживання та агрономія
Овес одночасно — сировина для харчової промисловості та важлива культура для ротації посівів у польовому господарстві. З точки зору агрономії, попит на вівсяні продукти стимулює інвестиції в насінництво, селекцію і технології переробки, а також зміщує пріоритети в системах землеробства у 2026 роц... -
Українське вино Lowkowo здобуло золото у Франції
Українська крафтова виноробня Lowkowo (Житомирська обл.) здобула дві нагороди на міжнародному конкурсі Concours International de Lyon у Франції — золоту та срібну медалі, що підкреслило зростаючу якість українського виноробства на міжнародній арені. Організатори конкурсу привезли більше десяти ти... -
На Житомирщині з 1 квітня починається нерестова заборона
У Житомирській області з 1 квітня 2026 року розпочинається щорічна весняно‑літня нерестова заборона на вилов риби та інших водних біоресурсів. Заборона встановлена з метою охорони популяцій риб у період нересту та мінімізації антропогенного тиску на водні екосистеми. Повідомлення про початок забо... -
На степах Одещини зацвів мускарик із десертним ароматом
Ботанічні та екологічні особливості Muscari spp. — рід лілейних рослин, що утворюють луковиці і швидко розселяються в межах сприятливих ділянок завдяки утворенню дочірніх бульб і насінню. На степових схилах Нижньодністровського НПП мускарики переважно ростуть у поєднанні з низько... -
Така сметана — найкраща з магазинних: що шукати
Вибір сметани в супермаркеті або на ринку вимагає більше, ніж довіряти яскравій етикетці: потрібно розуміти маркування, консистенцію та прості домашні тести, які виявляють фальсифікат. Дієтолог Оксана Мелоян пояснює, як співвіднести жирність, склад і ризики, щоб обрати безпечний і корисний продук... -
Кімчі: агрономія, ферментація та контроль якості
Кімчі — традиційна корейська ферментована овочева страва — набуває популярності не лише як кулінарна новинка, а й як продукт переробки, що відкриває нові можливості для овочівників і малих переробних підприємств. Попит на ферментовані овочі зростає у межах тренду на пробіотичні продукти, локальні... -
В Одещині відродили свято Трифона Зарезана
У південних громадах Одещини у 2026 році відновили святкування Трифона Зарезана як професійне і культурне дійство для виноградарів і місцевих мешканців. Організатори повідомили про понад 1 500 відвідувачів на головному майданчику свята та участь 38 місцевих і регіональних виноробів, які представи... -
Картопляна криза в Європі: фермери платять за утилізацію
Європа стикається з великим надлишком картоплі Європейський ринок картоплі 2026 року характеризується значним профіцитом пропозиції, який тисне на ціни та логістику переробки. За поточними оцінками галузевих аналітиків, загальний надлишок картоплі в ЄС складає приблизно 3,3 млн т... -
Які овочі вигідніше купувати замороженими — поради дієтологів
Заморожені овочі як альтернативна стратегія споживання Заморожені овочі в 2026 році залишаються практичним і поживним вибором для споживачів і харчової індустрії; розвиток холодового ланцюга та технологій швидкого заморожування робить їх доступнішими цілий рік. Для багатьох домог...
Temi