Ринок овочів у січні–лютому 2026 року переживав період затишшя, в якому виробники не могли підвищити ціни навіть на продукцію високої якості. Аналітикиня ІА «АПК-Інформ» Ксенія Гусєва зазначила, що мережі й гуртові компанії сформували значні запаси перед святковим періодом і тривалий час не коригували торгові пропозиції. Через відсутність достатнього попиту підвищення цін залишалося неможливим, що призвело до утримання товару на складах і поступового виходу частини партій на ринок ближче до кінця лютого 2026 року.
Причини затишшя та їхній вплив
Одна з ключових причин — накопичені передноворічні запаси у торгових мереж, які уповільнили ротацію товару і стримували закупівельну активність. Додатковий тиск створювали технічні перебої з електропостачанням: у торгових точках без резервних джерел енергії продукція швидше псувалася і продавалася зі знижками, щоб уникнути втрат. Через це на короткий період в асортименті домінували товари з меншою маржею, а частина якісних партій залишалася на складах виробників або в якісних сховищах.
Зберігання як фактор стратегічного відкладання поставок
Виробники з інвестованими у холодильні сховища або модернізованими сховищами холодного режиму змогли утримати пропозицію та планувати вихід на ринок відповідно до ревізії запасів у торгових мережах. Такий підхід дозволив їм уникнути продажів за збитковими цінами під час піків пропозиції від дрібних постачальників і супермаркетів, що скидали запаси. За повідомленням експертів, саме ревізія запасів у другій половині лютого дала ринку чіткіше уявлення про реальні обсяги і якість продукції, що одразу вплинуло на подальшу цінову динаміку.
1. Основні чинники, що визначали ситуацію: формування запасів торговими мережами; низький споживчий попит у роздрібній мережі; перебої з електропостачанням, які підвищували ризики псування товару.
2. Наслідки для виробників: затримка реалізації, додаткові витрати на зберігання та коригування графіків постачання.
3. Наслідки для ринку: тимчасова нерівномірність пропозиції і коливання цін у момент корекції запасів.
Логістика, якість продукції та поведінка мереж
Логістичні рішення торгівлі відіграли важливу роль: мережі з власними генераторами та кращою ланцюговою логістикою змогли довше зберігати товар у привабливому стані й уникати глибоких знижок. Водночас невеликі магазини та супермаркети без резервних джерел енергії були змушені швидше списувати партії або продавати їх зі значними знижками, щоб мінімізувати втрати. Як результат, частина якісних овочів залишалася у виробників, які мали можливості для довгострокового зберігання та чекали сприятливішого моменту виходу на ринок.
Поведінка виробників: приклади і практики
Декілька великих господарств, що мають сучасні сховища, практикували відкладену реалізацію, виходячи з оцінки попиту та наявних запасів у торгових мережах, що дозволяло їм краще планувати продажі та мінімізувати збитки. Дрібніші виробники, які не мали можливості тривалого зберігання, змушені були скорочувати ціни або продавати на локальних ринках, де попит був менш прогнозованим. Експертка ІА «АПК-Інформ» наголошує, що наявність інфраструктури для зберігання і правильна комунікація з покупцями стали ключовими конкурентними перевагами цього сезону.
Що вплинуло на цінову динаміку після ревізії запасів
Після того як торгові мережі провели ревізію запасів у другій половині лютого 2026 року, ринок отримав більше інформації про обсяги та якість продукції, і це призвело до корекції цінових очікувань. Частина виробників, яка утримала товар, почала поступово виходити на ринок, що вирівняло пропозицію і дало змогу стабілізувати ціни. Ритм відновлення цін залежав від регіону, логістики та частки мереж із резервними джерелами енергії, що вплинуло на місцеві коливання у пропозиції.
Експерти радять виробникам звертати увагу на три практичні аспекти для зниження ризиків у подібних циклах: інвестування в надійні сховища та резервне енергопостачання, налагодження прямих каналів збуту з мережами та розвиток локальних ринків збуту, а також гнучке планування обсягів реалізації з урахуванням інформації про запаси торговельних партнерів. При виконанні цих кроків можна зменшити ймовірність примусових продажів за зниженими цінами та краще контролювати маржинальність продукції
Фото - agrotimes.ua
