Сладкий перец (болгарский перец, паприка) — это однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые, плоды которого являются популярным овощем с толстыми, мясистыми, сочными стенками и сладковатым вкусом. Бывает красного, желтого, зеленого, оранжевого цветов, богат витаминами C, A, антиоксидантами, содержит мало калорий (около 27 ккал на 100 г)
Основные факты:
- Ботаника: С ботанической точки зрения плод — это ягода, но в кулинарии считается овощем.
- Вкус и состав: Не содержит капсаицина (жгучего вещества), что отличает его от острого перца. Высокое содержание витамина C (превосходит лимон).
- Происхождение: Родина — Центральная и Южная Америка.
- Цвета и польза:
- Зеленый: Содержит меньше сахаров, много хлорофилла.
- Красный/Желтый/Оранжевый: Более зрелые, сладкие, содержат больше каротина (полезен для зрения и иммунитета).
- Использование: Употребляется в свежем, жареном, печеном, тушеном виде, популярен в кухнях мира.
Сладкий перец — отличный диетический продукт, богатый клетчаткой и витаминами.
Выращивание перцев
Лучше всего перец растет на теплой, хорошо дренированной почве. Недостаток влаги во время цветения может также привести к опаданию цветков или неспособности завязки плодов.
Растение не особо чувствительно к уровню кислотности в почве, но лучший результате наблюдаются от 6.0 до 6.8 Ph (Ph – мера кислотности водных растворов).
Что касается удобрения, то лучше использовать такие соотношения: 1-2-2, 5-10-10, 8-16-16. Они часто применяются для выращивания перца. Для почвы, обогащённой компостом или другим органическим материалом, потребуется меньше удобрений. Также хорошо вырастить перец можно в горшке или контейнере.