Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») приступили к разработке первой аттестованной методики для определения синтетических красителей в продукции животного происхождения. Данная инициатива направлена на повышение безопасности продуктов, поступающих на рынок, а также на соответствие требованиям стран-импортеров.
Методика будет сосредоточена на выявлении остаточных количеств трифенилметановых красителей, которые применяются для придания яркого цвета продуктам. Эти синтетические вещества могут вызывать негативные реакции в организме человека, включая аллергии и влияние на печень и почки при избыточном поступлении.
Разработка новой методики была одобрена Научно-техническим советом Россельхознадзора. Основой методики станет высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием, что позволит обнаруживать даже минимальные следы синтетических веществ. Это важное достижение в области контроля качества и безопасности продуктов, которое значительно улучшит возможности мониторинга на рынке.
В перспективе планируется создание межгосударственного стандарта (ГОСТ), который станет основой для унификации лабораторных методов контроля в России и странах Таможенного союза. Завершение научно-исследовательских работ запланировано на 2027–2028 годы, что позволит внедрить данную методику в практику и улучшить защиту здоровья потребителей.
Таким образом, данная инициатива не только отвечает современным требованиям безопасности, но и открывает новые горизонты для сотрудничества между странами в области контроля качества продуктов животного происхождения.
Фото - vetandlife.ru
