Новый вид сыра разработали студенты Донского аграрного государственного университета во главе с доцентом кафедры пищевых технологий Ольгой Войтенко, которая начала разрабатывать новинку еще во время своей учебы в вышеуказанном вузе.
Новый сыр получил название «Нежность», сообщает sfera.fm. Изюминкой продукта стал минимальный срок созревания: сыр можно есть сразу после изготовления. Если же выдержать продукт в течение трех недель, то вкус и аромат его станут совершенно другими.
Новинка уже запатентована. В дальнейшем планируется наладить промышленное производство сыра «Нежность».
В составе продукта содержится бактерия «лактофид», которая оказывает благотворной воздействие на работу ЖКТ. Вышеуказанный сыр может стать достойной заменой про- и пребиотикам для восстановления микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
