Роскачество озвучило результаты проверки особенно популярного в дачный сезон продукта — свиного шашлыка.
Среди потребителей давно существует предубеждение, что шашлык если и готовят из свежего мяса, то в исключительных случаях. Тем не менее, исследование Роскачества показало, что это далеко не так.
Для проверки специалисты использовали продукцию 24 торговых марок. Дотошные специалисты проверяли шашлык из свинины в разных регионах — в восьми областях России, а также в Мордовии, Ставропольском крае и в Москве. Шашлык проверялся по 57 показателям качества и безопасности.
В тройку лидеров попала продукция ТМ «Жар мясо», «Мираторг», «Ремит» и «Останкино».
К сожалению, нашлись и такие производители, которые оказался в черном списке: в их шашлыках была обнаружена начальная микробиологическая порча — превышения по общему количеству бактерий. Антигероями исследования стали «Атяшево», «Ближние Горки», «Каждый день», «Карусель», «МясновЪ» и «Твой дом».
По оценкам специалистов Роскачества, для приготовления шашлыка абсолютное большинство производителей использовали свежее мясо, а не тухлое. Но в результате исследования было все-таки определено так называемое слабое звено — микробиология. Те или иные патогенные микроорганизмы или бактерии были выявлены в половине исследуемых образцов. По мнению экспертов, в большинстве случаев причиной этому послужили нестерильные условия на производстве.
Мясоперерабатывающие предприятия в Беларуси в каталоге AGRONEWS
