Новая технология с помощью мембранной фильтрации позволяет получить молоко без лактозы или с высоким содержанием белка.
Уникальный метод разработали студенты УрГАУ под руководством профессора кафедры пищевой инженерии аграрного производства Виктора Тимкина.
Мембранная фильтрация обладает селективной способностью, позволяя оставлять только нужные вещества. С ее помощью получают высококачественный продукт без применения химии. Подобное оборудование применяют в России, но в рецептуру входит добавление фермента. В новинке его нет. Конечный продукт не отличается по составу от обычного молока и не содержит примесей, сообщает профессор.
С помощью новой технологии создатели получили еще один натуральный продукт — молоко с высоким содержанием белка. Это позволит обеспечить спортсменов качественным и полезным продуктом.
Сегодня разработку тестируют на молочном предприятии в Каменске-Уральском. Уникальный метод фильтрации не имеет аналогов в мире.
