С 1 января РФ ограничила содержание трансжиров в масложировой продукции до 2%. Это предусмотрено техническим регламентом ТС на масложировую продукцию и соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения.
Ранее в мягких и жидких маргаринах содержание трансжиров допускалось до 8%, а в твердых маргаринах и жирах спецназначения — до 20%.
Трансжиры стали использоваться как альтернатива салу и сливочному маслу. Образуются они в процессе гидрирования растительных масел. В 90-х годах ученые выяснили, что трансжиры негативно влияют на здоровье. Всемирная организация здравоохранения призвала максимально ограничить использование этих соединений, поскольку не существует минимально безопасного уровня.
Большое количество трансжиров содержится в мясных полуфабрикатах, чипсах, попкорне, соусах, кетчупе, а также в кондитерских изделиях, сообщает «Интерфакс».
Фото: commons.wikimedia.org
