Ученые из Дальневосточного федерального университета изобрели соус «Приморский» с антиоксидантами и водорослями и майонез «Находка» с двустворчатым моллюском мактры китайской.
Профессор департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Оксана Табакаева отметила, что майонез принято считать вредным продуктом, хотя его и используют почти в каждой семье.
Российские биотехнологии решили не бороться с майонезом, а сделать его полезным. Поскольку соус состоит из двух фаз (водной и жировой), их обе можно обогащать необходимыми биологически активными веществами.
Майонез «Приморский» сбалансирован жирнокислотному составу так, как это рекомендуется наукой о питании. Также в соусе содержатся антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Биологически активные вещества делаю вкус продукта более мягким, сообщает РИА Новости.
В рецепт майонеза «Находка» добавлены горчичный порошок, оливковое, подсолнечное, льняное масла, яйца и лимонные кислоты. Оксана Табакаева подчеркивает, что такой состав делает майонез лечебно-профилактическим средством.
Фото: ДомСпорт.RU
