Международная исследовательская компания Nielsen подсчитала, сколько молочных продуктов покупали россияне в период с октября 2016 года до сентября 2017-го. Оказалось, что продажи в натуральном выражении снизились на 4,7% в городах с населением больше 10 тыс. человек.
Рост оборота в денежном выражении остался в плюсе, но замедлился — до 4,1%. До этого времени объемы торговли «молочкой» медленно росли: на 4,5% в 2014 году и на 1,3% в 2015-м.
В частности горожане стали реже покупать кефир (-8,4% в натуральном выражении), йогурты (-5,8%), творог (-5,0%), сметану (-4,2%) и пастеризованное молоко (-2,5%). Даже глазированные сырки, популярность которых год назад выросла почти на 15%, теперь реже появляются в рационе россиян, пишут «Ведомости».
По мнению специалистов, основная причина падения спроса — высокая инфляция в стоимости молочных продуктов. Так, сырки и йогурты подорожали почти на 12%, а максимальный рост цены (+12,2%) Nielsen зафиксировала на простоквашу. Из-за подорожания некоторых молочных продуктов потребители выбирают более дешевые молоко и кефир, а то и вовсе отказываются от них.
Как отмечает издание, к сложившейся ситуации привело снижение доходов населения в последние 2–3 года и значительный рост цен на сырое молоко. Несмотря на падение спроса, производителям приходится повышать цены на молочные продукты. Есть и еще один фактор, не связанный с ценами — участившиеся в СМИ новости об обилии фальсификата, которые подрывают доверие потребителей. Вместе с тем, по данным Роспотребнадзора, доля поддельной молочной продукции на российском рынке неуклонно снижается и сейчас составляет менее 4%.
