Мировой рынок съедобных насекомых к 2023 году достигнет 1,2 млрд долларов, считают аналитики Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Сейчас он составляет 400 млн долларов.
По их информации, к 2023 году половины от этой суммы — 477 млн долларов придется на Азиатско-Тихоокеанский регион, где поеданием кузнечиков уже давно никого не удивишь.
Более 500 млн долларов придется на Европу и Латинскую Америку (сейчас эта цифра составляет 170 млн долларов), сообщает портал sfera.fm..
В свою очередь, рынок съедобных насекомых в Северной Америке увеличится более чем в четыре раза и достигнет 154 млн долларов.
Причины такого роста нужно искать в экономической плоскости. Если сравнить затраты на производство килограмма сверчков, богатых на белок, и говядины, то становится понятно, что на производство первых уходит в 5-6 раз меньше воды и корма. При этом используется в 14 раз меньше земли и выделяется в 1,5 тыс. раз меньше парниковых газов.
Надо отметить, что в мире существует более 2 тыс. насекомых, которые вполне могут применяться в качестве еды. Самое большое количество съедобных насекомых отмечается в Китае, Таиланде, Индии и Мексике. А вообще в мире около сотни стран могут похвастать наличием такого необычного продовольственного запаса.
Напомним, еще в 2013 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН официально признала насекомых едой будущего и предложила голодающим включить в свой рацион насекомых.
