Французские фермеры приостановили производство сыра салер из-за засухи.
Интересно знать, что салером называют полутвердый сыр из коровьего молока родом из региона Овернь-Рона-Альпы.
К слову, такой вид сыра считается одним из самых знаменитых в департаменте Канталь. Так, его производители объявили о временной приостановке производства начиная с 12 августа из-за неблагоприятных климатических условий. Такая ситуация произошла по словам самих фермеров из-за того, что у них недостаточно травы, а засуха не позволяет им обеспечивать полноценный рацион для скота.
В свою очередь, нормы производства сыра подразумевают, что трава должна составлять 75% корма. Примечательно, что производство сыра здесь было остановлено впервые. По прогнозам аналитиков, для фермеров это обернется серьезными убытками, поскольку выручка от продажи сыра почти что вдвое превышает выручку от продажи молока. Иными словами, тысяча литров молока, потраченная на производство сыра, приносит 820 евро прибыли, а тот же объем, проданный на прилавке дает заработать всего лишь 450 евро.
К слову, по информации французской национальной метеослужбы, июль 2022 года стал вторым самым засушливым месяцем в истории. Именно рекордная жара, установившаяся во Франции в летние месяцы, привела к засухе.
Фото: polina-tankilevitch
