В Железноводске Ставропольского края создадут производство кошерных сыров и других продуктов из козьего молока. Строительство нового объекта будет запущено уже в нынешнем году.
Сырье для производства кошерных сыров будет поступать от коз альпийской породы, всего планируется содержать 1,5 тыс. голов.
Объем инвестиций в проект составит около 500 млн российских рублей. Открытие нового предприятия создаст более 60 рабочих мест, сообщили в краевом Минэкономразвития.
Особенностью производства кошерных сыров является запрет на использование веществ животного происхождения — сычужных ферментов, которые получают из слизистой желудка животных. Их заменяют растительными ферментами.
