По данным Роскачества, в январе-сентябре 2017 года произведено 24,3 млн тонн молока. В стране впервые за долгое время начало расти производство молочной продукции.
В частности, в январе-августе 2017 года выпуск сырных продуктов увеличился до 120 тыс. тонн. Это на 12,5% больше, чем годом ранее. По данным Росстата, объемы производства сыра растут медленнее: за восемь месяцев они увеличились на 4,1% до 307,2 тыс. тонн. Это объясняется ростом цен на сыры и невысокими доходами россиян, многие из которых делают выбор в пользу менее качественных, но дешевых сырных продуктов. Сегодня доля сырных продуктов на российском сыров достигает 25%.
Также в январе-августе российские молокопереработчики увеличили выпуск сливочного масла. За отчетный период предприятия выпустили 182,5 тыс. тонн этой продукции — на 7,2% больше, чем за аналогичный период 2016-го.
Вместе с тем, потребление молока и молокопродуктов в России в расчете на душу населения по-прежнему не дотягивает до нормы. В 2017 году этот показатель составляет 233,4 кг при потребности 325 кг.
