Недавние исследования показывают, что непереносимость глютена, затрагивающая до 10% населения, может быть не связана с самим глютеном. Международная команда учёных, проанализировавшая актуальные данные о нецелиакической чувствительности к глютену (НЧГ), пришла к неожиданным выводам, которые могут существенно изменить представление о данной проблеме. Они опубликовали свои результаты в известном медицинском журнале The Lancet.
Люди, страдающие от чувствительности к глютену, часто жалуются на вздутие живота, боли, усталость и другие симптомы после употребления продуктов из пшеницы. Однако при медицинском обследовании у них не обнаруживают целиакии — серьёзного заболевания, при котором глютен вызывает повреждение кишечника. В ходе исследования выяснилось, что проблемы с пищеварением у большинства людей с НЧГ не связаны непосредственно с глютеном.
Основные факторы, вызывающие симптомы:
Ферментируемые углеводы.
Другие компоненты пшеницы.
Психологические факторы, такие как восприятие сигналов организма.
Исследования показали, что в строгих контролируемых условиях настоящая реакция на глютен была зафиксирована лишь в редких случаях. В большинстве экспериментов реакция на глютен сопоставима с реакцией на плацебо. Например, люди, страдающие синдромом раздражённого кишечника и считающие себя чувствительными к глютену, показывали схожую реакцию на глютен, пшеницу и плацебо. Это свидетельствует о том, насколько сильно симптомы могут зависеть от ожиданий и личного опыта.
Учёные сделали важный вывод, что НЧГ не является отдельным заболеванием, связанным с глютеном, а представляет собой часть более широкого спектра расстройств, связанных с взаимодействием между кишечником и мозгом. Эти данные могут иметь значительное влияние на подходы к лечению и диагностике заболеваний, связанных с пищеварением, а также на агрономические практики, связанные с производством пшеницы и других злаков.
В будущем важно продолжать исследования в этой области, чтобы лучше понять механизмы, лежащие в основе нецелиакической чувствительности к глютену, и разработать более эффективные методы диагностики и лечения. Это может привести к изменению сортов пшеницы, которые выращиваются, а также к пересмотру рекомендаций по питанию для людей, страдающих от пищеварительных расстройств.
Фото - bizmedia.kz
