В Мичуринском научно-производственном центре «Агропищепром» прошла первая в этом году дегустация ранних сортов жимолости, в которой приняли участие сотрудники центра. В рамках мероприятия оценивались плоды 30 сортов жимолости, выведенных селекционерами НПЦ «Агропищепром», а также мичуринских сортов, известных своей устойчивостью и высоким качеством.
Жимолость — это первая ягода, которая начинает созревать в центральной части России. Она обладает уникальной питательной ценностью, так как в её плодах содержится более половины микроэлементов таблицы Менделеева. Эта культура активно используется в пищевой промышленности, в производстве детского питания, а также в производстве функциональных продуктов, предназначенных для укрепления здоровья. Жимолость может обогащать молочную продукцию, а также использоваться в кондитерском и хлебобулочном производстве.
По словам Сергея Колесникова, исполнительного директора НПЦ «Агропищепром», жимолость также активно применяется в фармакологической и косметической промышленности стран Юго-Восточной Азии. Особо он отметил, что жимолость помогает выводить радиацию из организма, что делает её особенно ценным продуктом в условиях современного мира.
Дегустация проводилась с учетом строгих критериев оценки. Каждому сорту была присвоена обезличенная цифра, после чего научные сотрудники выставили оценки по пятибалльной шкале. Критериями оценки стали внешний вид, вкус, аромат, наличие горечи, а также особенности отрыва плодов (сухой или сырой). Эти показатели важны как для транспортировки, так и для хранения жимолости.
Перед дегустацией все ягоды прошли лабораторные исследования на содержание витамина C, микроэлементов и других полезных веществ. «Полученные результаты дегустации будут переданы в лабораторию, и специалисты, занимающиеся селекцией жимолости, учтут их в дальнейшей работе по улучшению органолептических качеств плодов», — отметила Юлия Саввина, директор по науке и производству НПЦ «Агропищепром».
На территории России произрастает множество видов жимолости, и Мичуринск стал первым городом в Центральной России, где учёные начали селекционную работу с этой культурой. Сегодня НПЦ «Агропищепром» располагает самым обширным генофондом жимолости в мире, включающим 292 сорта, а также крупнейшей генетической коллекцией — 156 тысяч гибридных сеянцев. Мичуринские учёные активно выделяют новые формы жимолости и передают их на сортоиспытания, что открывает новые горизонты для использования этой уникальной ягоды в различных отраслях.
Таким образом, дегустация ранних сортов жимолости не только продемонстрировала достижения селекции, но и подтвердила значимость этой культуры для здоровья человека и продовольственной безопасности страны.
Фото - api.top68.ru
