Ученые из Сингапура шесть лет изучали воздействие грибной диеты на интеллектуальные способности и восприятие пожилых людей. И в итоге нашли причину благотворного воздействия грибов на мозг.
Легкое когнитивное нарушение (MCI) — еще не деменция, но есть доказательства, что одно приводит к другому. Страдающие MCI обычно еще в состоянии ухаживать за собой и выполнять домашние дела, но сложные когнитивные задачи им не по плечу. Это расстройство имеется более чем у 6% пожилых людей старше 60, а после 85 его процент вырастает до 37%.
Ученые Национального университета Сингапура с 2011 по 2017 изучали различные группы пожилых людей, которые ежедневно употребляли различное количество грибов. Они выяснили, что те, кто ел более двух стандартных порций грибов в день, на 50% реже приобретали MCI. Всего в исследовании участвовало свыше 600 человек, пишет Хайтек+.
Одна порция равна чашке приготовленных грибов весом около 150 грамм. В меню участников эксперимента входили опята, вешенки, шиитаке и шампиньоны. Ученые предполагают, что другие виды грибов оказывают такое же действие.
Когнитивные способности оценивались в ходе интервью на основе распространенного теста на IQ по шкале Векслера. Участникам задавали вопросы об условиях их проживания, истории болезни, психологических факторах и пищевых привычках. Кроме того, брали анализы крови, измеряли вес, рост, силу хвата и скорость ходьбы, а также проводили быстрые тесты на восприятие, депрессию и тревожность.
Предполагается, что причина лечебного эффекта грибов — в относительно высокой концентрации эрготионеина, антиоксиданта и противовоспалительного вещества, которое организм может вырабатывать самостоятельно, но его производство можно стимулировать определенными продуктами. Эту гипотезу подтверждают и более ранние исследования, которые показывают, что у пациентов с MCI понижен уровень эрготионеина.
Помимо этого, благотворное действие оказывают содержащиеся в грибах компоненты гериценоны, эринацины, скабронины и диктиофорины, которые способны усиливать фактор роста нервов. Эти биоактивные вещества, возможно, подавляют производство бета-амилоидов, фосфорилированных тау-белков и ацетилхолинэстераз, которые связаны с деменцией.
Теперь сингапурские ученые планируют провести рандомизированное контрольное испытание, в процессе которого участникам дадут очищенный эгротионеин и другие компоненты растительное происхождения.
