Полезный продукт призван повысить иммунитет жителей Арктики.
Ученые Тюменского индустриального университета активно работают над созданием специальной линейки обогащенных природными функциональными добавками продуктов для жителей арктических регионов. Они уже научились трансформировать мясоколбасные изделия, быстрорастворимые напитки и десерты в лечебно-профилактическую продукцию. Например, колбасу из оленины с дикоросами попутно обогащают селенобелом — искусственной добавкой, которая способна повышать иммунитет.
Сейчас университет работает над национальной программой развития арктической пищевой индустрии, здесь будет создан конгломерат ученых-аграриев, а также специалистов по возобновляемой энергии, которые помогут более эффективно преобразовывать энергию, полученную с помощью ветра, в освещение, — передает ТАСС. В ТИУ также подчеркнули о необходимости культивирования дикорастущих лекарственных растений и получения из них экологически чистых и полезных арктических добавок и продуктов питания с дефицитными химическими веществами.
Индустриальными партнерами научного проекта выступили НИИ питания РАН, ВНИИ мясной промышленности и ВНИИ кондитерской промышленности, а также промышленные предприятия пищевой промышленности Тюменской области и предприятия, расположенные на территории Ямало-Ненецкого автономного округа.
Фото: magput.ru
